工人在食用菌大棚內采收成熟的菌子。吳貴榮 攝
“這個可比普通蘑菇好吃多了，燉排骨老香了，久煮也不礙事。”1月11日，走進貴州省大方縣東關鄉七家田村食用菌大棚內，映入眼簾的是一排排整齊的菌棒，工人們正在采收菌棒上成熟的平菇。
“我家的平菇長勢好，現在是豐産期，今年（農曆2023年）預計收穫28萬斤平菇。”七家田村書全種植合作社負責人田雪琴介紹，2023年她種了7萬個菌包，旺季的時候每天采收鮮菇500斤至1500斤，“入冬以來，市場需求量增大，我昨天就送了1200斤鮮菇到七星關，每斤2.5元”。
20多年前，一次偶然的機會，田雪琴在街上趕集時，發現賣蘑菇的生意非常好，當時村裏還沒有種植蘑菇的，她便萌生了種植蘑菇的想法。説幹就幹，她買來一些菌包開始試水。為盡快掌握種植技術，她整天觀察蘑菇的生長，研究菌包的配方……功夫不負有心人，經過一年的努力，她摸索出一套屬於自己的蘑菇種植技術，菌種成活率高達95%以上。
食用菌大棚內成熟的菌子。李靈 攝
“我現在種植的食用菌有平菇、木耳和榆黃菇，主要供應給七星關區、敘永縣、自貢市的農貿市場，他們都很喜歡在我這裡拿貨，我的産品不愁銷路，基本上都是供不應求。”田雪琴笑呵呵地説。她種植的平菇口感好、品質佳，上市後，受到了很多消費者的喜歡，就這樣一步一步，不斷擴大經營，如今她種植了7萬個菌包的食用菌，平均每個菌包可産鮮菇4斤。
工人在大棚內采收成熟的菌子。吳貴榮 攝
在田雪琴的帶動下，一些村民看到了食用菌良好的銷售市場，村裏宋娟、羅傳艷、趙昌華三家陸續加入食用菌種植行業裏來，目前村裏共種植食用菌65個大棚17萬個菌包，穩定帶動就業30餘人。田雪琴説：“2023年我開出工人工資就達18萬元，在裏面務工的工人我們每天100元的工資，像脫貧戶付琴就長期在我大棚裏務工，她送出了三個大學生。”
工人在大棚內采收成熟的菌子。李靈 攝
工人在正卸載加工好的食用菌菌包。吳貴榮 攝
“食用菌已成為我們村的一個特色産業，遠近聞名。”小蘑菇，大産業，是農民自主創業、種植致富的典型案例，七家田村黨支部書記龍忠倫説：“鄉村振興，産業發展是主導，我們將繼續支持幫助食用菌特色種植，強化創新引領，突出融合帶動，着力講好鄉村振興路上的富民‘菇’事，打造農産品加工業升級版，培育鄉村産業振興新引擎。”（吳貴榮 司玉坤 李靈）
