九月九，釀新酒。進入農曆九月，連日來，位於赤水經濟開發區的貴州貴粱酒業有限公司釀酒生産車間，工人輪番作業，潤糧、攤晾、封窖……一派忙碌景象。
赤水市位於赤水河中下游，釀酒歷史悠久，始於唐代，精於明清，成於近代。仁懷習水赤水釀酒歷史一脈相承，釀酒技法同源同宗。據赤水縣誌記載，20世紀80年代，國營赤水縣酒廠年産“赤水老窖酒”近千噸、楠鄉酒廠年産“楠鄉大曲酒”超過1200噸。
赤水河優良的水質、當地種植的紅纓子高粱、河谷千百年來形成的微生物種群、因地勢而形成的氣候條件等，造就了赤水醬酒獨特的醬香口感。
在貴州君&厚醬酒業有限公司，正在建設的陶壇酒庫、基酒儲罐區項目穩步推進。據該公司副總經理佘興坤介紹，2022年，公司斥資12億，在赤水經開區醬香白酒園區建設核心廠區，現在一期工程已經投産，計劃3年內建成儲存10萬噸的酒庫，全力打造“君&”和“萬醬師”兩個品牌。
貴州貴福酒業有限責任公司是赤水的一家老牌酒企，依託赤水河良好的區位優勢、自然資源和深厚的酒業發展氛圍，以四渡赤水文化為背景，積極打造“紅軍渡”“貴福”系列白酒品牌。貴福酒業總經理周曦&&，未來五年，公司計劃投入10億元，將産能從建廠之初的200噸提升到10000噸，同時建立全國銷售網絡，力爭實現年銷售收入10億元。
酒旅融合的靈魂是文化，載體亦是文化。2022年11月，赤水丹霞旅游區被省文化和旅游廳評選為貴州省首批十大酒旅融合景區，進一步推動酒旅融合業態創新升級和高質量發展。旅游區與醬香白酒企業聯合打造、展示和展銷，提升景區酒旅融合氛圍和體驗感。
赤水市委、市政府圍繞“高起點規劃、全産業聚集、大項目支撐”的發展思路，按照“一園二區”醬香型白酒産業布局（“一園”即赤水市醬香白酒産業園，“二區”即赤水經開區醬香白酒園區、東部片區醬香白酒園區），持續推進白酒及其配套的紅粱種植、包裝材料、酒糟循環、污泥利用、倉儲物流等産業鏈建設。目前，百年赤水、巴蜀液、丹霞、遠明、酣客、貴粱、醬河等一批優強白酒企業入駐園區。到2025年，形成品牌引領、龍頭帶動、優勢突出、産業集聚為特徵的貴州醬香型白酒産業重要産區。
在醬香白酒産業發展路上，赤水市戰略上做實做穩，持續用好“赤水河下游醬香白酒黃金産區”金字招牌。各大酒企秉持“匠人匠心産醬酒”理念，提質增效，將醬酒産業打造成區域經濟重要支柱産業。
為營造良好的營商環境，赤水市45個單位1806名工作人員按行業、按屬地對區域6216家企業全覆蓋包保，以“一中心兩&&三聯動六體系”集中整合涉企資源，以“家”的服務理念，助力在赤企業高質量發展，切實提高企業、商家的幸福感和滿意度。（張浪）
