“又鮮又嫩，好好味啊！”
“第一次吃來自貴州的牛肉，口感真的很不錯。”
近日，在廣州市花都區高原郎西北菜·手工面門店，廣東食客品嘗了關嶺牛肉後連連稱讚，直呼吃到了地道的貴州風味。
關嶺牛，又稱關嶺黃牛，為貴州“四大黃牛”之首，是關嶺自治縣特産，全國農産品地理標誌。它生長於安順市黃果樹大瀑布旁的關嶺自治縣，典型的喀斯特生態環境成了關嶺牛生長和繁育的天然優勢，孕育出的關嶺黃牛勻稱結實、皮質適中、肉質細嫩、天然肉香口感獨特，深受消費者喜愛。
隨着新一輪東西部協作的深化拓展，廣州市花都區大力支持關嶺自治縣在轄區內宣傳推廣關嶺牛品牌。在穗安兩地相關部門的協調推動下，去年8月，關嶺牛投資（集團）有限責任公司正式與廣州花都政協、政協委員及餐飲協會相關企業家搭建對接平台，先後在花都區掛牌“花都·關嶺政協委員交流基地”，成功舉辦“關嶺牛品鑒會”“東西部協作·花都關嶺牛發布會”，着力開設“關嶺牛體驗館”，掛牌“關嶺牛品鑒中心”。
2023年5月，廣州大美西北餐飲管理有限公司、廣州高原郎餐飲管理有限公司、廣州市花都區新雅名利火鍋店、廣州升豐餐飲管理有限公司4家餐飲企業合計10個廣州市花都區門店同時上線銷售關嶺牛産品，使關嶺牛系列産品進駐粵港澳大灣區邁出了實質性步伐。
“關嶺牛在西北菜的製作中將會發揮很大的作用，我們會在刀工、調味、火候、烹飪時間等方面下功夫，迎合廣東人的口味，讓廣大顧客都愛上關嶺牛。”廣州市大美西北餐飲管理有限公司董事長馬正彪説。
關嶺牛肉産品的熱銷讓關嶺自治縣的關嶺牛養殖熱情空前高漲。據了解，該縣今年新增1950戶養牛農戶，全縣養殖戶已達7000戶，戶均年增收8000元以上。
如今，“讓關嶺牛牛起來”已不再是一句口號。越來越多的關嶺牛出山入灣，豐富了粵港澳大灣區市民的餐桌。（記者 覃淋）
