“會一門技藝，教一幫孩子，這是我的人生之幸。”黃敏説，能同時擁有職業能手和學校教師兩個角色，自己很幸運，也很珍惜。
黃敏是貴陽市女子職業學校旅游部的一名專業教師，也是第二屆全國職業技能大賽的參賽選手，參賽項目是中餐宴會服務。
中餐宴會服務項目整個賽程時長在540分鐘，一共有5個模塊，每個競賽模塊獨立計時。在黃敏看來，賽程中最難的環節便是斟酒服務。
“斟酒服務賽程要求在4分鐘內，依次為10位顧客開展兩輪斟酒服務，且每杯酒量須均等，酒液不能滴落，中途不能停下。”黃敏説，服務過程中，自己需要一隻手舉着托盤，托盤裏分別有兩瓶500ML的啤酒和白酒，一瓶750ML的紅酒，這很考驗臂力。
鍛煉臂力是中餐宴會服務的基本功。“我們在平常練習時，會在托盤裏放磚塊，要保證托盤與身體成一條直線，既要保證托盤穩定，又要講究形體優美。”黃敏説。
“主題折花也比較難”黃敏説，賽程中有一個環節是主題折花，要求在15分鐘內折出10種花型，且10種花型能夠呈現一個完整的故事。
“剛開始練習時，我會先學一些基礎花型，後期便會按照主題來發揮想象力。”黃敏説，我會琢磨怎樣用一塊布把它折得更像一種動物或者是一種花，慢慢去嘗試，慢慢去積累。
作為一名專業教師，黃敏也有自己獨特的教學“秘方”。
貴陽市女子職業學校的學生都是十幾歲的孩子，普遍活潑好動、思維活躍、動手能力強。針對這一實際情況，黃敏會採用小組PK、情景模擬等方法，學生之間相互打分，提出不足。“我想通過這樣的方式，充分調動學生的參與度和積極性，而不是一味地‘灌輸式’教育。”黃敏説。
餐廳服務專業，有許多服務流程及規範需要記憶，如何加強學生對理論知識的記憶，黃敏也有自己的“訣竅”。
“我會在上完理論課之後，要求學生按照分組形式，將課堂學習內容做成手抄報，進行集中展示。”黃敏説，通過這樣的方式，學生對理論知識的記憶程度得到強化，動手能力也得到鍛煉，學生們很喜歡。
能夠代表貴州參加第二屆全國職業技能大賽，黃敏説自己感到很榮幸，希望能取得自己滿意的成績。同時，希望通過比賽，加強自己的技能沉澱和積累，學習到更多知識技術，將其運用到實際教學工作中。“這是我作為一名教師的使命和責任。”黃敏説。（視頻：駱文文 視頻：林詩益 設計：周婷）
