深挖烙鍋産業潛力 制定政策破解難題
搶佔預制菜産業發展高地
近日，省商務廳聯合相關部門組成調研組，到烙鍋産業發展具有代表性的畢節、六盤水等地走訪，與當地商務局和經營戶開展座談，了解分管部門和經營戶對烙鍋産業發展認識和建議。
通過近距離觀察，剖析烙鍋産品差異、企業經營現狀及産業發展模式，調研組認為，烙鍋是典型歷史久遠的貴州本土原生且具有民族特色小吃之一，因其食材新鮮、制作簡單、包容性強、社交性強等特點，深受歡迎。
隨著貴州經濟社會發展和對外交流日益頻繁深入，貴州烙鍋逐漸成為貴州美食和文化旅遊的新名片，有望成為“黔貨出山”“黔品出山”重要載體。但貴州烙鍋發展也面臨觀念保守、品牌效應不突出、組織化程度低、産業基礎薄弱、人才支撐不夠等問題，需加以重點扶持和引導。
今年以來，省商務廳以烙鍋為切入口，充分發揮貴州烙鍋的地域性、民族性、青春性、帶動性等優勢特點，立足推動預制菜産業鏈發展，組織相關部門廣泛考察，進一步推動我省烙鍋産業化、鏈條化、規范化發展。
依托資源優勢，搶佔預制菜産業發展高地。目前，貴州基本實現“規模化、標準化、品牌化”發展，已形成獨具貴州特色的規模産業。同時，聚焦品種培優、品質提升、品牌創建和標準化生産，貴州制定特色産業標準體係，全面推廣應用“黔菜”産品標準、“黔菜”標識。
為搶抓預制菜産業機遇，省商務廳高度重視，堅持問題為導向，通過廣泛開展調研、推動成立協會、制定出臺措施、評選十大單品等舉措有力有序在推進全省預制菜産業發展。
主題教育期間，省商務廳聯合15個省直部門印發了《加快推進貴州省生態特色預制菜産業高品質發展十二條措施》，重點針對預制菜産品開發、健全産業鏈條、産業園區發展、品牌打造推廣、培育招引企業主體、品質安全保障、加強科技人才支撐等12個方面作出指導意見和具體舉措。眼下，省商務廳正在委託第三方編制《貴州省預制菜産業發展規劃》和《貴州菜·貴州宴標準》。
接下來，全省商務係統將進一步增強加快推動預制菜産業高品質發展的責任感和緊迫感，搶抓預制菜産業發展風口，通過制定“所有”支援政策破解難題，推動貴州預制菜産業高品質發展，力爭3年內産業規模突破150億元。（記者 馮倩）
