設備升級 優化標準 市場導向
貴州茶葉加工現代化體系持續完善
7月11日，貴州安順瀑布茶業有限公司茶葉精製拼配中心裏，新添置的大宗茶精製生産線正式開機。“這條生産線主要生産大宗烘青茶和眉茶，每日可處理近10噸夏秋茶。”公司副總經理秦建濤告訴記者，生産線的升級預計能讓公司年産值增加500萬元。
隨着貴州茶産業規模持續擴大，茶葉生産現代化需求強烈。今年，記者走訪發現，全省各地茶企通過技術升級和精深加工，做優做精産品線，着力拓展國內外市場。此外，許多農機企業不斷推動茶葉設備的研發及推廣應用。
“我們以制茶工藝為基礎，以模塊化的形式創新研發加工機器，降低客戶購機成本，提高生産效率。”貴州雙木農機有限公司總經理林堅強認為，所有機器的改進必須迎合市場的需求。
推進制茶設備更新換代為茶産業標準化增添動力。標準化更是茶葉生産發展的必由之路。
鳳岡縣是我省茶園面積第二大縣，2022年茶葉産量5.7萬噸，産值58億元。“鳳岡鋅硒茶如何憑藉其特色讓消費者留下深刻印象？我們加快打造‘鳳頭羽’這款拳頭産品，提升鳳岡鋅硒茶産品的辨識度，進一步提高鳳岡高端茶的市場佔有率。”鳳岡縣茶葉專班班長任勝説。今年，鳳岡縣與貴州省茶葉研究所等單位一同開展標準的制定工作。“鳳頭羽”綠茶主要採用適制綠茶的多毫毛茶樹品種單芽至一芽三葉初展為原料，包含鳳冠、鳳羽、鳳翎三個産品類別。“鳳頭羽”綠茶品質特徵具有嫩栗香、毫香持久、滋味鮮醇回甘、湯色嫩綠明亮等特點。
貴州省茶葉研究所茶葉加工團隊首席專家、省茶産業技術體系茶葉加工與機械功能實驗室主任潘科告訴記者，“鳳頭羽”産品的打造是為了重點解決目前貴州綠茶産品同質化問題，産品標準和加工技術規程的規範，對企業生産起到實踐指導作用，讓産品更能體現出貴州綠茶“翡翠綠、嫩栗香、濃爽味”的地域品質特性。
從貴州茶生産布局看，原料基地和加工中心的規模優勢凸顯。以遵義、銅仁為核心的武陵山區成為中國綠茶新的金三角。茶加工企業集群效應正在加速顯現，國家級龍頭企業數量全國第二，國家級、省級、市縣級龍頭企業以及中小企業、合作社聯動，初步形成初精製分離與拼配數據化的分工格局。形成了以綠茶為主，六大茶類均能生産的工業化布局，培育出了鳳岡毛峰、黎平香茶、顆粒形綠茶、貴州針茶等一批高性價比優勢大單品。
7月9日，由貴州貴茶（集團）有限公司主辦的2023貴州省白茶及黃茶加工培訓上，學員製作出的白茶呈現出難得的豌豆花香，體現了較高的制茶技藝水平。公司總經理助理鄧鵬説：“加工技術培訓的開展，讓我省制茶工匠進一步提升綠茶類、紅茶類等産品加工水平，同時，也對其他茶類為輔助的多元化組合生産有了思考。”
目前，以目標市場消費茶葉特性為導向，全省各地着力推進加工技術提升，逐步建立起具有貴州獨特品質風格的綠茶、紅茶、老白茶等特色産品標準化加工技術體系。對標目標市場“初制奠定品質、精製提升品質、拼配穩定品質”的要求，保證産品質量，提升産品特色。同時，普及先進質量管理體系和技術，不斷加強質量控制和質量創新，貴州現代化茶葉加工體系持續完善。（記者 金忠秀）
