高原夏菜芹菜主産區甘肅省定西市安定區、蘭州市榆中縣，屬典型的溫帶大陸性氣候，海拔1700m至2000m，年平均氣溫7.9℃，有效積溫2382℃，年平均日照時數2400h，無霜期150d左右，是芹菜的理想種植區。

    隴中地區農耕文化底蘊深厚，種養結合，形成了富有特色的種植技術。高原夏菜芹菜色澤翠綠，香味濃，富含膳食纖維、鐵、鋅等礦質元素，還富含芹菜素、蘆丁、槲皮素等功能性成分。

    高原夏菜芹菜纖維素含量57.0g/kg，芹菜素含量87.34mg/kg，蘆丁含量102.5mg/kg。高原夏菜芹菜富含礦質元素，鐵含量8.3mg/kg，鋅含量0.8mg/kg。高原夏菜芹菜香氣濃郁，香芹醇相對含量0.2%。

    芹菜營養豐富、其質鮮嫩、清香爽口，可生拌、做餡包餃子或炒食。既是尋常百姓家的菜肴，也是宴席中的時令菜。