原標題：嚴格落實防疫措施 確保“舌尖上的安全”

    春節到來，餐飲消費迎來高峰。面對疫情防控形勢要求，餐飲行業如何做好防疫措施，確保消費者“舌尖上的安全”，備受大眾關注。

    連日來，記者在走訪中了解到，蘭州餐飲企業積極響應疫情防控工作要求，從經營場所、從業人員防護到食品源頭管控等各個方面都採取了有力措施，嚴把防疫關，為廣大市民營造安全有序的宴會、聚餐環境。

    在蘭州市城關區芙蓉鎮酒店，記者看到，門店入口處設置有專門的防疫工作臺，臺面顯眼處張貼著“健康新甘肅場所碼”和“小蘭幫辦”二維碼，並配備了洗手液、消毒水等防疫物資，店內工作人員全部佩戴口罩上崗。

    “請掃描‘場所碼’進行登記，這邊測量體溫，謝謝配合！”芙蓉鎮酒店工作人員站在門口提醒前來就餐的客人。中午用餐時間，記者看到，前來就餐的市民均須按工作人員要求測量體溫、登記並出示健康碼後，再由工作人員引導入內就餐。

    “工作人員每日上崗前必須完成體溫檢測和上報，強化手部消毒、做好個人衛生，操作及服務過程中必須全程佩戴口罩、手套等防護用品。”芙蓉鎮酒店經理李鈞告訴記者，酒店按照相關部門要求，嚴格落實疫情防控各項措施和食品安全主體責任。

    記者注意到，酒店門口擺放的蒸汽消毒櫃一直在工作運作，裏面的食具整齊排列，正處于消毒狀態中。“酒店營業期間，消毒櫃全天候亮燈工作，對食具進行360°高溫無死角消毒。客人用餐時，工作人員才現場擺放食具，讓顧客安全放心。”李鈞介紹，酒店有冷鏈食品採購、檢疫檢驗及臺賬登記工作，在嚴抓疫情防控的同時，嚴把食品安全品質關口，讓顧客吃得放心、舒心、安心。

    走進包廂，桌子上擺放著公筷、公勺和公夾，工作人員上菜時會主動提醒客人使用公筷、公勺，引導消費者文明就餐。“疫情防控不能松懈！這家店做得挺好的，我們就餐前要出示健康碼、測溫，工作人員還提醒我們洗手，拿到的食具都是消過毒的，讓人很放心。”前來就餐的吳慶梅告訴記者。

    在蘭州翠湖酒店，前來就餐的食客均需掃碼、測溫和實名登記後方可進店。店內顯著位置張貼著使用公筷、文明用餐的宣傳標語,每桌都配備有公筷、公勺和公夾，所有消毒食具均在客人就座後當面進行擺放。

    “工作人員每天上午和下午會對所有場所定時開展消毒工作，確保消毒工作全方位、無死角。”蘭州翠湖酒店負責人雒曉玲告訴記者，春節期間，親朋好友聚餐增多，酒店將嚴格落實監管部門要求，對舉辦50人以上大型聚餐活動的實行“雙報備”制度，確保各項疫情防控措施落實到位。

    據了解，蘭州市市場監督管理局結合節日期間食品消費特點及疫情防控等工作實際，持續對春節期間食品安全進行專項檢查。城關區市場監督管理局要求餐飲經營單位加強“雙報備”（報轄區監管所、轄區街道社區），對50人以上聚餐（包括農村集體聚餐）必須制定防控方案，做好留樣，形成常態化記錄、檢查、監督制度，確保減少聚集性風險。

    新甘肅·甘肅日報記者 顧麗娟 李永萍