“作為一個粵菜師傅，我們是有使命的。”廣州市鼎潤餐飲投資公司行政總廚譚國輝告訴新華網。鄉村是每一味食材的故鄉，也是粵菜師傅的根。在譚國輝看來，借助廣東近年來大力推進的“粵菜師傅”工程，走出一條“色香味俱全”的鄉村振興“風味之路”，是當下粵菜師傅的使命。新華網 陳凱昊 劉貽泳/文 林曉蕾/圖

　　師傅領進門，修行靠個人。譚國輝在1984年走上烹飪的道路時，作為一個學徒，一天有10多個小時都泡在廚房裏面，做最臟、最累的活，比如洗菜、殺魚等“粗活”，都是每天的必修課。新華網 陳凱昊 劉貽泳/文 林曉蕾/圖

　　刀工技法是粵菜當中的一個重要部分。譚國輝展示精湛的刀工技法，每條蘿蔔絲粗細一致，晶瑩剔透。新華網 陳凱昊 劉貽泳/文 林曉蕾/圖

　　沉甸甸的獎章，是對譚國輝數十年如一日深耕粵菜烹飪事業的肯定。圖為譚國輝獲得的“廣東省五一勞動獎章”及“廣東省‘粵菜師傅’五星名廚”等榮譽。新華網 陳凱昊 劉貽泳/文 林曉蕾/圖

　　譚國輝銳意創新，積極研發新吃法，提高了農産品的知名度，促進農産品銷售。圖為譚國輝根據菠蘿研發的一個創意菜——“菠蘿冰沙咕嚕肉”，風味獨特，在傳承和發揚粵菜文化的同時，提高了菠蘿作為優質食材的知名度，促進了當地菠蘿的銷售。新華網 陳凱昊 劉貽泳/文 林曉蕾/圖

　　“一盅兩件飲早茶，三包五點食點心”。廣式點心用料精博，制作精細，口味清新，是粵菜文化當中一個重要的符號。新華網 陳凱昊 劉貽泳/文 林曉蕾/圖

　　譚國輝有許多徒弟來自鄉村，通過廚藝的學習，走上了技能就業、技能致富的道路，打拼出了自己的一方天地。圖中譚國輝在悉心指導徒弟廚藝，“授人以漁”。新華網 陳凱昊 劉貽泳/文 林曉蕾/圖

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責任編輯： 王瑞