現場人氣滿滿。
名特優新精品食材匯聚，經典名菜、名點、名小吃集結，文化主題宴席“爭奇鬥艷”……昨日上午，福州海峽國際會展中心成為不折不扣的“美食海洋”。第二十五屆中國美食節暨第二屆閩菜美食文化節、首屆（福州）佛跳墻節在海峽國際會展中心正式開幕，活動精彩紛呈，令人目不暇接。
促進新閩菜發展
助力福州申創“世界美食之都”
本屆美食節以“培育新質生産力 促進新閩菜發展”為主題。
福州作為“有福之州 幸福之城”，擁有深厚的歷史底蘊和飲食文化傳統。2022年6月，福州率先在全省啟動了聯合國教科文組織創意城市網絡——“世界美食之都”的申創工作。兩年多的申都實踐，有力推動了以閩菜美食産業為核心的多産業融合發展和多維度城市提升。2023年，福州被中國飯店協會授予“中國福州·閩菜地標美食城市”稱號。本屆美食節開幕式上，中國飯店協會為福州市向聯合國教科文組織出具申創“世界美食之都”的推薦函，意味着福州申都工作進入了快車道。
此次活動延續往屆傳統，立足舉辦地的地方美食特色，同步舉辦了首屆（福州）佛跳墻節、2024中國餐飲業高質量發展大會暨2024中國佛跳墻産業發展大會，還舉辦了第二屆閩菜産業發展大會暨佛跳墻傳承與高質量發展高峰論壇、2024閩菜和佛跳墻製作技藝大師演示會。一系列以閩菜為主題的美食文化推廣交流活動，讓與會嘉賓零距離感受閩菜美食文化的特色和創新，進一步擦亮地方美食名片。
“閩菜作為中國八大菜係之一，是中華優秀傳統飲食文化的重要組成部分，是居民消費的重要內容。本屆美食節在福州舉辦，對擦亮福州城市消費名片、弘揚閩菜文化、創建‘世界美食之都’將發揮積極作用。”開幕式上，中國飯店協會會長陳新華&&，餐飲業作為滿足老百姓對美好生活嚮往的重要行業，是擴大消費的重要領域。作為商務部消費促進年的重要活動，本屆美食節的成功舉辦將對促進餐飲消費市場持續回升向好，滿足人民對美好生活的嚮往作出新的貢獻。
國潮和經典相遇
展示美食産業“新勢力”
“這菜是用什麼做的？看著太精緻了，完全猜不出來用了什麼食材。”展會現場，美食愛好者趙女士盯着一盤形似小南瓜的佳肴“金烏藏菌”，用手機不停地拍照。
本次美食節上，處處是這樣令人垂涎的美食。美食節展覽面積12000平方米，設置五大主題展區，緊扣國潮、綠色、智能化、佛跳墻及地方特色等行業熱點，搭建出了完整的美食産業鏈展示與合作發展&&，覆蓋了從食材原料、特色食品、加工設備、餐具包裝到數字化服務商的最新産品和技術。
同時，嵐縣土豆宴、石獅榮譽、閩菜文化博物館、文儒九號、成功家宴、牡丹宴、李清佛跳墻、福州大飯店、四寶佳宴、老濰縣八大碗、聚春園會展酒店等地標美食也精彩亮相。展覽還立足區域特色，匹配了閩菜優質食材品鑒和對接洽談、2024“中餐出海”全國品牌餐飲賦能系列活動，促進各地美食文化的交流與融合及地方餐飲市場潛力提升。
本屆美食節期間，特別舉辦以“國潮美食 品質生活”為主題的首屆國潮美食薈，聚焦新中式點心、新中式茶飲、新中式餐廳等，為行業賦予新增長點。在活動展區的“C位”，國潮美食館展示了39家企業共100多款國潮美食及服務産品，舉行國潮美食文創大賽、國潮美食對接會等豐富活動，全面展示當前行業優秀企業在國潮品牌打造方面的成功案例，助力餐飲企業打造國潮美食品牌和文化産品，積極挖掘培育餐飲業新質生産力。
本屆美食節將持續至11月2日。美食節期間，將正式發布《2024年中國餐飲業年度報告》，舉辦高端酒店餐飲品牌對接會、健康養生美食創新大賽、“世界美食之都”國際美食交流會等諸多活動。通過會、展、賽、演等多種形式的活動系統性展示行業前沿熱點，為共謀餐飲未來、激活市場動能發揮積極效能，為提升餐飲服務品質和人民生活的幸福感持續開拓新路徑。（記者 江海/文 石美祥/攝）
