石花膏，是福建晉江等地的一種夏季解暑、防暑特色小食。
石花膏的主要原料為石花菜，是一種生長在台灣海峽中潮或低潮帶礁石上的食用海藻。頂着烈日，漁民會將石花菜從礁石上一點點刮下來，反復浸泡、晾曬六次。再放入鍋中，倒入少許白醋，小火熬煮，慢慢萃取出石花菜中的琼脂。繁瑣的工藝，祛除了石花菜的腥味，留下了夏日海洋的涼爽。
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