為助力推動健康中國行動，重慶市衞生健康委聯合重慶市健康教育所推出“15個專項行動·每月健康科普”系列欄目，本期聚焦合理膳食行動，邀請到重慶醫科大學公共衞生學院營養與食品衞生學教研室主任李繼斌教授，圍繞“合理膳食”答疑解惑。

  不合理膳食行為主要有哪些？會導致哪些疾病的發生發展？

  李繼斌介紹，常見的不合理膳食行為主要包括高油高鹽攝入，含糖飲料消費逐年上升，飲酒行為較為普遍以及一半以上男性飲酒過量等。過量攝入油鹽糖酒會導致超重肥胖和非傳染代謝性疾病風險增高，如2型糖尿病、脂肪肝、心腦血管疾病。另一方面，全穀物、深色蔬菜、水果、奶類、魚蝦水産類和大豆類食物攝入不充足，導致某些營養素攝入不足，如鈣、維生素A、維生素D、膳食纖維等。

  食物多樣是實現合理膳食的基礎，一般來説人一天平均要吃多少種食物才算達標？

  根據中國居民膳食指南推薦，平均每天攝入12種以上的食物，每週達到25種以上，即可滿足食物多樣化要求。

  針對主要問題和重點人群，合理膳食專項行動分別提出了哪些相應的要求？

  李繼斌介紹，針對超重和肥胖人群、貧血與消瘦等營養不良人群、孕婦和嬰幼兒等特定人群，分別給出了具體的膳食指導建議和目標。

  針對居民鹽、油、糖攝入過高，兒童青少年過多飲用含糖飲料、添加糖攝入量等問題，提出了“減鹽、減油、減糖”的具體要求。

  在幼兒園、學校、養老機構、醫院等集體供餐單位配備營養師，在社區配備營養指導員，充分發揮醫療機構和醫生的作用，進一步加強臨床營養工作。

  不同年齡段人群的膳食建議

  合理膳食專項行動強調應特別關注孕婦、嬰幼兒和老年人群的營養問題。

  孕期女性應注意預防貧血，孕期體重增長過高的問題。生命早期1000天關乎一生的健康，應繼續推進6月齡內嬰兒純母乳喂養；6~23月齡嬰幼兒科學添加輔食。

  此外，隨着我國老齡人口比例進一步增大，還應注意預防老年人營養缺乏，保持合理體重，延緩肌肉衰減。

  提升全民營養健康素養方面，重慶做了這些工作

  近年來，重慶積極開展營養健康科普活動，營養工作者在市衞生健康委和營養學會指導下，每年5月全民營養周和5月20日全國學生營養日深入全市各個社區開展營養健康宣教活動。積極開展全市營養組織管理體系和機構能力建設，完成營養指導能力提升，培訓800餘人次。打造營養健康場所試點示範，100余家營養健康食堂（餐廳）待驗收。探索推進川渝區域性營養創新平台和重慶市營養健康創新平台任務落地。在落實《重慶市全民健身條例》方面，推進建成一批城市體育公園，廣泛開展重慶市民“全民健身月”主題活動，全年各區縣組織開展全民健身活動近2000場次。

  重慶市健康科普專家庫

  營養、合理膳食與食品安全組組長

  李繼斌，重慶醫科大學公共衞生學院營養與食品衞生學教研室主任，醫學博士、教授、碩士生導師、中國註冊營養師。中國營養學會第十屆理事會理事、中國營養學會“科學傳播百名專家”、中國學校食品安全與營養健康工作專家組專家、重慶市營養學會副理事長。