近日，2024餐飲供應鏈及食材博覽會在重慶南坪國際會展中心舉辦，千余種火鍋食材亮相，為市民帶來了一場饕餮盛宴。

展會現場。（薛成毅 攝）

　　此次博覽會是2024年川渝地區開年首場專業餐飲展會，聚焦餐飲供應鏈全産業鏈，邀請全國500多家企業參展，展品涵蓋調味品、火鍋食材及用品、酒水茶飲、水産肉禽、餐飲廚房設備、供應鏈服務等餐飲供應鏈全品類。

展會現場。（薛成毅 攝）

　　在展區現場，參展商展出的毛肚、鴨腸、雪花牛肉等新鮮的火鍋食材種類齊全，黑椒牛肉串串、折耳根串串、薄荷串串等竹籤串串獨具川渝特色，現場熬煮的火鍋底料香飄四溢，燙出食材新鮮度，吸引不少市民圍觀品嘗。

展會現場。（薛成毅 攝）

　　作為此次博覽會參展商代表，重慶貳廚供應鏈執行董事冷從春&&，自己從事火鍋食材行業已有十幾年時間，見證了整個行業的發展。傳統的火鍋食材已經不能滿足消費者多元化需求，不斷創新開拓菜品樣式，提升食材的新鮮度，才能更好抓住消費者胃口。

　　冷從春介紹，貳廚最新推出的“黃金六兩”（松板肉）、雙椒兔腩、包菜牛肉等火鍋食材已成為火鍋食材中的“爆款”，深受消費者青睞。貳廚作為一家集生産、批發、零售於一體的供應鏈公司，自營終端門店已有1000多家，在重慶、四川、貴州、雲南、湖南、湖北、西安等地設有駐點服務團隊。目前，貳廚在食材種類和樣式上不斷創新和發展，火鍋食材已涵蓋120多個單品，串串食材有30多個單品，燒烤食材有30多個單品。

　　業內人士&&，此次博覽會帶來的行業前沿産品，可以滿足廣大消費者多元化需求，有效解決門店與供應鏈之間存在的難點和堵點，幫助餐飲企業降本增效，實現供應鏈、産業鏈的有效鏈結，優化餐飲食材産業生態圈。（薛成毅）