“大家別急，毛肚馬上就燙好了！”“各位游客，嘗嘗巴適的重慶小面。”“親，來杯梅見青梅酒解解辣！”

  12月1日，深圳市會展中心，2023全球高端食品及優質農産品（深圳）博覽會（簡稱食博會）在此舉行。作為本次食博會的主賓省（市），重慶館規模最大，有近6000平方米，158家重慶企業展出600余種産品，用山城味道“捕獲”深圳“味蕾”。

  今年，食品及農産品加工産業被納入我市支柱産業集群進行重點培育。從這個視角看，組團“出征”此次食博會的渝企有何收穫，又有何 啟發？

  展示推廣

  讓大灣區消費者集中品嘗重慶美食

  一場博覽會，展示是題中之義。

  “這次參展就是想推廣我們的産品。”重慶江記酒莊有限公司銷售經理王林龍説。

  從現場情況來看，他的目標已基本達成——他們帶來的梅見金桂梅酒，是本次食博會重慶館重點推出的“爆品”之一，其原材料以桂花、青梅、高粱基酒為主，既有花香又有果味，因而受到不少當地市民的喜愛。“開幕當天前來品鑒青梅酒的最少有3萬人次。”王林龍很滿意。

  在大渡口展區，幾十名觀眾排成了長龍。隊伍的盡頭，重慶紅九九食品有限公司工作人員正在烹煮火鍋，所用底料是公司生産的“紅99濃縮火鍋底料”。

  “這次參展，就是想把産品推向沿海。”該公司負責人曾玉群一邊介紹，一邊往游客碗裏夾入毛肚、鴨腸。

  在南岸展區，一群人正圍着幾顆形態酷似人手的水果觀看。重慶北望精遠科技有限公司負責人郭磊介紹，這種水果名為佛手，既可沖泡飲用舒肝養胃，又可作為裝飾品擺放觀賞。“我們這次只展不賣，主要目的是推介而非銷售。”他説。

  記者發現，為了充分展示重慶特色美食，重慶館特意設置了重慶味道展區，集中展示涪陵烏江脆口輕鹽榨菜芯、天友乳業天友百特鮮牛奶、恒都牛肉、德莊火鍋底料、詩仙太白白酒、梁平張鴨子等爆款産品，讓大灣區的消費者得以集中品嘗重慶美食。

  尋求合作

  把重慶美食端上全國餐桌

  除展示展銷外，一系列更廣範圍、更深層次的合作，也將助推重慶美食“走上”全國餐桌。

  食博會期間，重慶與深圳、香港兩地進行了食品及農産品加工業重大項目和産銷對接簽約，涵蓋産業園區建設、預製烘焙食品生産等多個領域，簽約金額達123.7億元。

  其中，香港太陽資本管理集團有限公司與綦江、梁平、江津等地分別簽約，將在3個區縣建設食品及農産品加工産業項目。忠縣、梁平、永川及巫溪，也與粵港澳大灣區有關企業簽訂了投資或者採購意向合作協議。

  政府“打樣”，企業跟進。

  12月2日，在忠縣展區，重慶三峽建設集團派森百橙汁有限公司市場部負責人劉莎莎，整個上午都在與其他企業商討合作事項。

  “食博會開幕當天，就有十幾家企業與我&&，表達了代理銷售派森百NFC（非濃縮還原汁）橙汁産品的強烈願望。”劉莎莎説，經過篩選，公司與5家企業達成初步合作意向，計劃將産品銷售到香港、深圳等地的五星級酒店、高端商超等場所。

  重慶琪金食品集團銷售經理李詩同樣收到多家外地企業拋出的“橄欖枝”，“這兩天，共有近10家深圳等地的企業與我們&&，想要代理銷售我們的榮昌豬臘味産品。”

  綜合多方信息，深港渝將以此次食博會為契機，在食品加工、智慧農業、冷鏈物流、總部經濟和加工國際貿易等方面深化合作，讓更多的重慶高端食品和農産品走向粵港澳大灣區，乃至全國。

  查找不足

  對産品進行提檔升級

  此次參展，對比其他地區參展企業，對照食品及農産品加工産業發展的中長期目標，重慶企業是否發現了自身的“短板”?

  “主要還是産品種類不夠豐富。”重慶軒邦農業綜合開發有限公司負責人烏志強説，公司目前生産有黃精片、黃精茶、黃精酒等産品，但主要是面向中老年消費者，“下一步想針對年輕人群研發新産品，例如開發黃精口服液。”

  “兩天時間，我們銷售了近2000袋臘肉和香腸。”重慶城口趙孝春野生食品開發有限公司銷售經理王知行説，雖然銷售情況較好，但産品的包裝袋卻被部分消費者“吐槽”，“臘肉和香腸的包裝是用食品袋抽空打包，看上去不夠精緻，未來我們將製作一些精美的包裝盒，提升産品的顏值。”

  “到2027年，重慶將升級打造5000億級食品及農産品加工支柱産業集群。”市農業農村委相關負責人説，對照這一目標，我市在食品加工率、産能利用率等多個方面都還需要向一線城市和先進發達地區學習。

  “接下來我們將與深圳、香港一道，共建‘深圳國際食品谷’重慶産業園，推動全球高端食品和優質農産品産學研銷一體化，持續提升‘巴味渝珍’品牌影響力和競爭力。”他&&。