Z96次列車上，廚師漆江展示炒好的魚香肉絲和回鍋肉。新華網　耿駿宇　攝

　　新華網重慶1月10日電（王龍博）人在他鄉，胃在故鄉。春運路上，一盤家鄉菜，能否緩解你的濃烈鄉愁和旅途疲勞？

　　Z96次列車上，辣椒、花椒、二刀肉……料已備齊；入鍋、烹炒、上桌，魚香肉絲、回鍋肉、麻辣魚等巴渝味鮮明的菜品陸續出鍋。

　　Z96次列車隸屬中國鐵路成都局集團公司重慶客運段，是往來於重慶與北京之間的普速列車。北京方向一直是歷年春運重慶旅客到發的熱門線路之一，Z96次列車上的乘務組成了帶着眾多旅客回家的陪伴者。

Z96次列車上，餐車廚師正在為旅客準備菜品。新華網　耿駿宇　攝

　　“今年春運，我們準備了一批渝菜，為的就是讓旅客在路上也能吃到重慶味道。” Z96次列車廚師漆江説。

　　列車一路行進，窗外風景變換，年味漸濃。一道道家鄉菜在煎炒烹炸間遞出窗口，送到旅客面前。

　　漆江説，為了更好滿足旅客的喜好和口味，自己和同事們常常利用休息時間研究新菜品，工作時也將自己對廚藝和菜品的理解傳授給班組的其他炊事員。

Z96次列車上，餐車廚師漆江正在製作魚香肉絲。新華網　耿駿宇　攝

　　餐車也是觀察春運的一扇窗口。“以前，重慶開往北京的列車多是綠皮車。餐車主要燒煤炭，製作一份餐食需要加煤、通火。值乘一個班下來，廚師帽、廚師服、臉上、鼻孔裏都是黑黑的煤灰。”同樣屬於重慶客運段北京車隊的廚師胡祥龍&&，隨着鐵路技術發展，餐車灶&已全部使用電磁爐，操作使用更加便捷，菜品質量也有了保證，旅客的用餐體驗也得到很大提升。

Z96次列車上，餐車廚師漆江正在為旅客準備菜品。新華網　耿駿宇　攝

Z96次列車餐車內，兩位旅客正在用餐。新華網　耿駿宇　攝

　　到了飯點，一位 “熟面孔”來到餐車。由於工作關係，他要往返重慶和北京之間，Z96次列車成了他經常選擇的出行工具。今天，他照常點了一份魚香肉絲和回鍋肉。他説，列車上的菜，有家的味道。

　　窗外，列車正駛過華鎣山。