第一屆三峽藥膳大賽在開州區落幕

第一屆三峽藥膳大賽在重慶市開州區城南故津廣場舉行。邵以南攝

　　寓藥於食，寓養於膳。10月30日，以“品三峽藥膳享健康未來”為主題的第一屆三峽藥膳大賽在重慶市開州區城南故津廣場舉行。開州區長江烹飪職業培訓學校團隊從22支參賽隊伍中脫穎而出，憑藉雞汁人參魚茸蛋、松鶴延年、生態漢豐湖之川貝枇杷天鵝酥三道藥膳獲得金獎。

　　據悉，本次大賽採用線上直播和線下參觀相結合的方式，邀請了開州區及周邊12個區縣餐飲行業單位、民間美食愛好者等種子選手參賽。比賽為團體賽制，每隊兩到三人（含領隊）。參賽團隊需在現場進行烹調，製作不少於三道藥膳作品（熱菜、涼菜、小吃均可），並由主辦單位邀請的國家級專家評委進行現場打分。

　　參賽區內，參賽選手們各施所長，圍繞新鮮的食材和道地的中藥材進行藥膳菜品原創設計。以炒、蒸、煮等傳統烹飪方式，配合精湛的廚藝、精美的擺盤，製作出一道道色香味俱全，令人食指大動的藥膳菜品。

　　最終，評選出金獎1名、銀獎2名、銅獎3名和“三峽十佳藥膳”，獎金分別為10000元、5000元、3000元、2000元。

　　“我們希望借本次比賽充分挖掘和傳承中醫藥膳文化，打造大三峽、大秦巴中藥材産業優勢區，推動三峽藥膳産業協同發展，推介‘藥食同源開味開州菜’，提升三峽藥膳産業知名度和美譽度。”第一屆三峽藥膳大賽有關負責人&&，不僅如此，為進一步宣傳健康生活理念，推動開州藥膳産業做大做強，弘揚和傳播藥膳的經典文化，現場還設置了藥食同源開味開州菜品展示區、開味開州特色産品展銷區和中藥材展區，供市民們參觀。