垃圾袋裏的外賣餐盒，每個裏都有剩飯剩菜

　　寫字樓裏的垃圾桶，吃剩的米飯、炒菜，多了去了。如果不是親眼所見，很難想象浪費會如此嚴重。什麼原因？滿減不合理、菜量沒標注、食客不在意，造成外賣浪費的原因多種多樣。

　　目擊

　　浪費普遍 空盒反倒格格不入

　　下午4點半，麗澤橋附近一棟寫字樓的垃圾房，老周師傅正在忙碌地分揀垃圾。每天下午，樓裏的入駐公司會陸續把自己的垃圾送過來，老周需要把其中的廚余垃圾單揀出來。

　　寫字樓裏分為餐飲商戶和普通公司，餐飲商戶會自行把廚余垃圾和其他垃圾分開後運到垃圾房，不需要老周來分揀。需要分的都是普通公司産出的垃圾，有些員工中午會叫外賣，沒吃完的剩飯剩菜，老周就得揀出來倒進廚余桶。

　　“剩得太多了。”正説着，老周拆開了一個垃圾袋，拿出的第一個外賣盒，裏面的炒飯剩了一半。之後的七八個盒子，有炒飯、白米飯、米線、炒菜，基本都剩了一半。好不容易翻出了一個比較空的盒子，和其他的盒子一比，顯得有些“格格不入”。

　　記者觀察了一會兒，已經對有些剩飯剩菜開始眼熟。比如一種圓盒子裝的“辣椒炒雞蛋”出現了兩次，每盒都剩了一半。涼皮也出現了兩次，但從盒子包裝來看不是同一家。圓盒子裝的米線出現了三次，剩的最多的一個看起來沒吃幾口，剩的米飯更是數不勝數。

　　對於這些東西，老周見過太多了，已經有些見怪不怪，但他偶爾還是會因為過分的浪費而生氣。“看看，這都是什麼呀！”在一個袋子裏，老周翻出了四個方形外賣盒，裏面裝的是不同的菜品，有肉有菜搭配齊全。而這四份菜，一口都沒有動，就這樣被扔掉了。

　　過了一會兒，老周又從另一個袋子翻出了一盒盒飯，裏面裝着辣椒炒肉、菠菜粉絲等菜品和米飯。這些飯菜看起來也是一口沒吃，尤其是米飯，沒有一點被筷子夾過的痕跡，仍然是平平整整鋪在盒子裏。“你不吃你為什麼要點呢？帶回家也行啊。”老周對此是既生氣又疑惑。

　　從4點半，老周一直幹到了5點20分，才把外賣的剩飯剩菜分揀完畢。原先空空蕩蕩的大個綠色垃圾桶，此時已經裝了大約有一半。

　　探因

　　多點幾樣 價格還能便宜2元

　　記者以該寫字樓作為定位，打開外賣平台發現，附近的外賣商戶很多，其中米線店數量尤其多，隨便一翻就有七八家。幾乎每一家店都設置了滿減優惠，有些優惠的梯度設置較為合理，比如26元減12元、48元減16元、60元減20元等，每一檔增加的優惠金額並沒有很多。但還有的店舖，兩個檔位的優惠金額差得很遠，甚至會導致“多點好幾樣東西反而比之前便宜”的情況。

　　比如一家米線店，第一檔的優惠檔位是25元減6.5元，第二檔則直接變成了48元減20.5元。記者點了一份酸辣粉，配菜選了一份火腿片和一份土豆片，賬單顯示原價36.68元，優惠後30.18元。而如果再多點11.32元的菜，總價就能達到48元，獲得第二檔20.5元的優惠，總共比現在能多減14元。記者又嘗試加了一份粉、一份煎蛋和一瓶小可樂，剛好達到了第二檔優惠，最終總價只有28.18元，比之前還便宜2元錢。

　　還有的店舖，把第一檔優惠所需的價格定得比較高。而自家的産品單點一份往往達不到優惠價格，加點別的東西卻剛好達到。比如另一家米線店，第一檔優惠設置在了35元減8元，而他家的一份米線加上包裝總共只有30.8元，可如果再加一份手抓餅，就能達到滿減要求，最終只需要付29.88元。

　　《北京市反食品浪費規定》提到，“餐飲外賣平台應當以顯著方式提示消費者按需、適量點餐。餐飲外賣平台應當通過完善商業運營模式、優化平台交易規則、建立健全激勵機制等方式，督促引導入網餐飲服務經營者、消費者防止和減少食品浪費。”但記者在整個點餐過程中都沒有看到“按需點餐、防止浪費”的提示，反而是在準備結賬前，頁面上方會顯示“已減6.5元，再買11.32元再減14元，去湊單”，有引誘超量點餐的嫌疑。

　　除了湊滿減，還有的店舖則是在店內的折扣菜上做起了文章。記者找到過不止一家店舖，點菜頁最上方並非該店的特色菜，而是各種“優惠加點”的菜品，種類五花八門。

　　比如一家炒米粉店舖，就提供了0.1元的加料蔬菜、小吃，還有0.9元的肉腸、年糕等菜品，都比原價便宜很多，顯得十分“超值”。即使每樣限點1份，最後加起來份量也不少。

　　測試

　　菜量難查 只怕少送不怕浪費

　　《北京市反食品浪費規定》還提到，“入網餐飲服務經營者應當在餐品瀏覽頁面標注餐品規格、參考分量、口味、建議消費人數等信息。”但記者調查發現，按照規定標注菜品規格和菜量的店家只佔了很少一部分，剩下大多數店家都沒有寫明一份飯菜到底有多少量。

　　記者用“揚州炒飯”這份主食進行了測試，分別點了三家不同店舖的炒飯。第一家和第二家的炒飯售價均為22元，詳情頁的分量一欄僅標注了“1人份”；第三家的揚州炒飯售價26元，分量一欄寫的是“1盒”。三家店舖均沒有寫明飯的克數。

　　三份炒飯送達之後，記者用手拿起外賣盒，就能明顯感受到他們之間的分量差別。刨除餐盒重量後稱重，第一家22元炒飯總共有425克，26元炒飯則是568克，另一家22元炒飯則足足有674克。對比兩家同樣是22元的炒飯，第二家比第一家多出了一半還多。

　　隨後，記者又找到了兩家快餐漢堡店，分別點了一份“雙層牛肉堡”，兩份漢堡同樣沒有標明分量。外賣送到手後，從外觀就能看出其中一個漢堡比另一個大很多。稱重顯示，小漢堡是156克，而大漢堡有380克，差不多有小漢堡的兩個半重。

　　除了缺少分量標注，外賣平台上“圖片與實際不符”的情況也比比皆是，消費者很難通過示例圖片來判斷實物的分量。比如某商戶的“醬爆雞丁蓋飯”，圖片上是一份普通的醬爆雞丁菜品，並不是蓋飯的實物照片。而實物到手後，醬爆雞丁是裝在一個很薄的方形盒子中，分量很少。與之相對的，米飯是拿一個很厚的圓形盒子裝的，幾乎給了滿滿一大盒，菜量和飯量之間完全不匹配。即使把菜全吃光，飯也會剩一半左右。

　　在搜索外賣商戶的過程中，記者也發現了一些值得推廣的做法。比如一家主營面點和粥的店舖，所賣的包子、餃子、油條等面點，基本都可以按個數單點。但更多的早餐店，還是會以“一籠”“一份”為單位售賣面點。

　　還有的店家，明顯是考慮到了飯量菜量問題，但做法上還不夠精細。比如一家炒菜外賣，其中一道菜是“宮保雞丁（大份）”，分量寫着“約500克”，但這家店卻沒有小份宮保雞丁可選。而店家推出的小份菜，又往往沒有對應的大份菜。

　　因為需要測試分量，記者近期點了多份外賣。訂單配送完成後，系統會發來一項反饋調查，但提問往往只關注了“是否配送了餐具”“口味如何”“包裝是否有撒漏”這幾方面，記者並未見到對飯量是否合適的提問和調查。

　　如果想要評價菜量，顧客只能專門撰寫評價。在一家麻辣燙店，店家主推的是一種配好料的麻辣燙，總共有十幾種配菜。在評論區，記者看到了不少顧客留言“量很大，一個人吃不了”。但無論是顧客還是商家，似乎都認為“過量”是一件“好事”。顧客給出的是好評，商家也留言“感謝您的認可”。至於吃不了的菜如何處理，就不得而知了。（記者 莫凡 文並攝）

 （原標題：實測：一棟寫字樓 一天剩菜剩飯半垃圾桶 點外賣湊單，省錢還是浪費？）

【糾錯】

責任編輯： 陶歡