夏季溫度高、濕度大，微生物易於生長繁殖，是食品安全風險高發的季節。近日，北京市市場監管局要求全市市場監管部門加大對冷凍飲品、自製飲品、生食水産品、冷葷涼拌菜等夏季熱銷産品以及肉製品、乳製品、水産品等易腐變質産品的抽檢監測力度。

　　東城區市場監管局結合夏季消費特點，對簋街商圈開展錯峰執法，現場檢查了花家怡園、逗氣椰子公司飲品店等餐飲服務單位。執法人員現場查看了門店經營資質、從業人員健康證明、原材料進貨&賬記錄，檢查了環境衞生狀況、冷葷間使用、食品及原材料貯存條件、人員操作情況和餐飲具清洗消毒過程等，並對食品安全管理人員進行了抽查考核。

　　同時，對照商家在外賣平台上線店舖信息，核查是否存在證照地址線上線下不統一、超範圍經營等情況，確保網絡訂餐安全。在開展現場檢查的同時，東城區市場監管局還委託第三方檢測機構對餐飲單位夏季使用較多的小龍蝦、牛羊肉和香辛底料進行了監督抽檢，重點對重金屬含量、瘦肉精、染色劑、防腐劑等指標進行檢測。

　　海淀區北太平莊街道市場監管所以夏季熱銷食品、易腐敗變質食品以及日常監督檢查中發現問題比較集中的食品為重點，加大對冷藏冷凍食品、散裝食品、現制現售食品、瓶（桶）裝飲用水等産品的檢查力度，重點查看所售食品來源是否合規、進貨查驗是否記錄完整、包裝標籤是否清晰、存儲條件是否符合規定等情況，及時消除食品安全風險隱患。

　　記者從北京市市場監管局了解到，夏季來臨，全市市場監管部門將對冷凍飲品、自製飲品、生食水産品、冷葷涼拌菜等夏季熱銷産品以及肉製品、乳製品、水産品等易腐變質産品加大抽檢監測力度，強化生産、經營、消費全過程風險管控，嚴格處置不合格食品。在防範群體性食品安全風險方面，將加強“農家樂”、各類食堂監管，嚴格落實原料控制、餐飲具消毒、食品留樣等管理規定。（記者張楠）

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責任編輯： 劉文敏