專家提醒：晚餐決定你的體重和壽命

    關于一日三餐如何吃才健康，中國有句古話叫“早晨吃得像皇帝，午餐吃得像大臣，晚餐吃得像貧民。”意思是説，早餐不僅要吃得種類豐富，而且還要講究品質，午餐要像大臣一樣吃飽飯，晚餐要像貧民一樣吃得少。這個觀念與今天營養學的理念很貼近。

    美國一位健康專家曾説，晚餐的作用，有四分之一是維持生命，四分之三是維持醫生的收入。他解釋説有科學家研究發現，很多疾病發生的原因之一，就是來自晚上不良的飲食習慣。在我們日常生活中，“豐盛的晚餐”早已司空見慣，上述觀點聽來令人震驚。那麼，晚餐決定體重和壽命的説法，是否科學呢？

    在我們今天的營養科學中，我們的確建議不多吃晚餐，但需要在相對較少的晚餐總量中充分的對食物進行搭配組合，實現食物的種類的豐富，從而達到營養均衡的目的。

    今天社會慢性疾病成了普遍的問題。當然一個人患慢性疾病的確和飲食有比較大的關係，但是這種影響絕對不是一個晚餐決定的。試想，如果一個人早餐和中餐的食物攝入量就已經達到了飽和脂肪、膽固醇、糖超標的水準，哪怕晚餐吃得少，又有多少意義呢？當然，除了飲食因素之外，還有運動水準、遺傳因素、環境因素等都對慢性疾病的發生有著重要的影響。所以，對于防范慢性疾病，不能把眼光只放在晚餐這一件事上，而應綜合思考我們的生活方式是否健康。

    現在很多人的生活方式都是這樣的：

    早晨賴床不得不起，沒時間做早餐，隨意吃些營養素單一的食物，或者不吃。

    中午餓得早，是因早餐吃得少（甚至不吃），造成午餐狼吞虎咽的吃快飯。

    晚上下班回家後，終于有時間可以做飯了，一頓豐盛的晚餐吃完，簡單收拾之後已經很晚，又沒有時間運動。

    熬夜到很晚，早晨又起不來。

    如果我們把生物鐘調換成這樣呢：

    早晨早起，自如的做一份豐富的早餐，吃完後輕松上班。

    中午不會因為早餐吃得少而餓得早，午餐可以吃得很舒服，不會很撐。

    晚餐簡單做一些，吃完之後外出散步運動，早睡，次日又可以早起了。

    健康的身體，依賴于健康的生活方式，健康的生活方式不在于某一晚餐是否健康，而在于每一個生活點滴是否健康。

    作者介紹：于良，中國營養師聯盟執行秘書長，全國十大金牌營養講師，人民網《人民健康營養“識”堂》專欄作者，第十六屆北京市青年學術演講比賽優秀獎，北京營養師協會首屆青年學術演講比賽二等獎，中央人民廣播電臺《三言良語·説營養》主播，喜馬拉雅FM簽約主播，中國藥科大學、南京中醫藥大學特邀講師，《健康時報》《中國食品報》《中國中醫藥報》撰稿人。