小雪階段比入冬階段氣溫低，冷空氣使我國北方大部地區氣溫逐步達到0℃以下。到了小雪節氣，意味著我國華北地區將出現降雪。

    黃河中下遊平均初雪期基本與小雪節令一致。雖然開始下雪，一般雪量較小，並且夜凍晝化。如果冷空氣勢力較強，暖濕氣流又比較活躍的話，也有可能下大雪；

    南方地區北部開始進入冬季。“荷盡已無擎雨蓋，菊殘猶有傲霜枝”，已呈初冬景象。

    提到下雪,人們不由地會想起“瑞雪兆豐年”這句流傳比較廣的農諺。這句話的意思是説冬天下幾場大雪,是來年莊稼獲得豐收的預兆。那麼，這麼説有什麼依據呢?

    實際上，瑞雪之所以“兆”豐年是因為冬季天氣冷，下的雪往往不易融化，蓋在土壤上的雪是比較松軟的，雪花和雪花之間留有空隙，空隙中充滿空氣，空氣又具有不良的熱傳導特性，這樣就像給莊稼蓋了一條棉被，外面天氣再冷，下面的溫度也不會降得很低。等到冷空氣過去以後，天氣漸漸回暖，雪慢慢融化，這樣既保住了莊稼不受凍害，而且雪融下去的水留在土壤裏，給莊稼積蓄了很多水，對春耕播種以及莊稼的生長發育都很有利。

    另外，下雪能凍死害蟲，雪在融化時要從土壤中吸收許多熱量，這時土壤會突然變得非常寒冷，溫度降低許多，害蟲就會凍死。所以説，冬季下幾場大雪是來年豐收的預兆。

    我國古代將小雪分為三候：一候虹藏不見；二候天氣上升；三候閉塞而成冬。

    一候"虹藏不見"。古人認為天虹出現是因為天地間陰陽之氣交泰之故，而此時陰氣旺盛陽氣隱伏，天地不交，所以"虹藏不見"；

    二候"天氣上升"。天空中的陽氣上升，地中的陰氣下降，陰陽不交，萬物失去生機；

    三候"閉塞而成冬"。由于天氣的寒冷，萬物的氣息飄移和遊離幾乎停止。

    小雪節氣習俗中在南方某些地方，還有農歷十月吃糍粑的習俗。糍粑是用糯米蒸熟搗爛後所制成的一種食品，是中國南方一些地區流行的美食。古時，糍粑是南方地區傳統的節日祭品，最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝，糍粑祿祿燒”，就是指的祭祀事件。

    有的地方將糍粑制作成圓形，有大有小，象徵著豐收、喜慶和團圓。有的地方又稱為年糕，這一名稱也是寓意吉祥如意，人們常説：“年糕，年糕，年豐壽高”。

    民間有：“冬臘風腌，蓄以禦冬”的習俗。小雪後氣溫急劇下降，天氣變得幹燥，是加工臘肉的好時候。小雪節氣後，一些農家開始動手做香腸、臘肉，把多余的肉類用傳統方法儲備起來，等到春節時正好享受美食。很多地方都有冬季吃臘肉的習俗，尤其是南方城市，更是對臘味情有獨鐘。

    小雪過後，香噴噴的臘肉臘腸成了餐桌上受歡迎的美味。怎樣讓炒出來的臘肉臘腸美味鮮嫩呢？訣竅很簡單：首先，要把臘肉臘腸用水先煮一遍。其次，一定要用冷水下鍋煮。這樣才能讓水分緩慢地滲入肉的組織中，讓本來幹癟的臘肉臘腸變得更加滋潤。

    廣州人最喜歡用臘味來做臘味蘿蔔糕、臘味煮香芋，還有臘腸炒蜜豆。在秋冬寒冷的天氣裏，打開盛滿臘肉、臘腸的煲仔飯，飯香與肉香撲面而來，兩者融合得天衣無縫，溫暖香糯的煲仔飯就是最適合冬天的美味了。

    小雪腌菜的習俗由來已久。由于小雪節氣前後容易出現霜降天氣，被霜打過的菜容易軟化，加上這個時段的溫度偏低，比較適合腌制鹹菜，因此人們通常都會選擇在這個時段腌菜，以備在冬天新鮮蔬菜減少時享用。

    樓道裏擺放著碩大的腌菜缸，屋檐下挂著串串腌肉……這些都曾是人們記憶中溫暖的小雪印象。