從遠洋捕撈到人工養殖
科技創新讓深海美味觸手可及
國産金槍魚努力“游向”百姓餐桌
“中國農民豐收節”到來之際
在海南省陵水黎族自治縣
我國首個金槍魚海上養殖示範基地傳來喜訊
4000多條黃鰭金槍魚歷經30多個月精心培育
部分個體已超過50公斤，體長超1米
“不食金槍，不知海味”
黃鰭金槍魚肉質緊實有彈性
獨特的風味和較高的營養價值
創造出旺盛的市場需求
但長期以來
黃鰭金槍魚消費依賴海洋捕撈
過度開發風險日益凸顯
人工養殖則較少受到環境、氣候、季節影響
更好地滿足市場需求
南海是黃鰭金槍魚洄游的重要區域
這裡有豐富的種群資源
海南陵水擁有熱帶氣候和優良水質
是探索可持續養殖模式的最佳試驗場
養好這些魚並不容易
它需要保持一定游速
使水流不斷經過鰓部
從而獲得氧氣
停止游動會因缺氧死亡
表皮組織薄且脆弱
一旦受損會有生命危險
環境變化容易引發應激反應
進一步加劇了養殖難度
八年來持續科研攻關
中國水産科學研究院南海水産研究所
開展一系列研究和試驗
從誘捕、轉運到室內“安家”
從陸基養殖到深海網箱
科研團隊實現多項技術突破
環境與營養調控、疾病防控、人工産卵與孵化……
構建了黃鰭金槍魚人工養殖技術體系及配套工藝
“第一口鮮”進入市場
養殖的黃鰭金槍魚好吃嗎？
從深海覓食“飽一頓饑一頓”
到網箱養殖“餐餐不愁”“科學進食”
黃鰭金槍魚脂肪含量提高、分佈均勻
口感和品質更加穩定
此前，捕撈的野生黃鰭金槍魚離水後要立即處理
宰殺、放血、排酸並速凍保存
盡量避免長時間運輸影響品質
如今從網箱快速“游向”餐桌
鎖鮮效果更佳
它們能否成為餐桌常客？
養殖的黃鰭金槍魚除了部分上市銷售
那些體質好、長得快的“佼佼者”
承擔着更重要的任務
它們被當作親魚精心培育
科研團隊聚焦突破全人工繁育目標
持續研究它們的繁殖規律
爭取早日實現苗種自給自足
同時不斷完善養殖技術
推動養殖規模化發展
記者：羅江、郭程、許雨深
視頻：黎多江
