新年間近の12月10日、江西省金渓県の滸灣鎮で忙しそうに油麵作りをする職人。滸灣油麵は金渓県の伝統の手工蕓品で、明代末期に市場に出回り、清代の頃に宮廷食品に選ばれた。古くは「龍須貢面」と呼ばれ、省クラス無形文化遺産にも登録されている。すべて手作業で作られる滸灣油麵は人気を集め、四川省や江蘇省など全國各地で売れている。現在、滸灣鎮だけで油麵の工房は18軒あり、年間生産量は600トンに達する。
