中國の煎餅菓子

　　天津の名物 煎餅菓子、よく朝ごはんとして食べます。水で溶いた緑豆の粉または小麥粉を丸い鉄板に広げて焼いて、卵を上に割り落とし、円く広げる。蔥をふりかけ、好みに合わせ、より甘味噌や唐辛子味噌を加え、短く切った油條または薄く揚げた「薄脆」を乗せ、折りたたんで完成！北京でも人気ですよ！