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會稽山紹興酒成為紹興酒中首個獲得綠色食品稱號的産品

　　東風紹興酒有限公司生産的紹興酒已於2001年12月經中國綠色食品發展中心審核符綠色食品A級標準，被認定為綠色食品A級産品。綠色食品標準是應用科學技術原理，結合綠色食品生産實踐，借鑒國內外相關標準所制定的，在綠色食品生産中必須遵循，在綠色食品質量認證時必須依據的技術文件。綠色食品標準是由農業部發布的，綠色食品生産企業必須遵照執行的強制性國家行業標準。綠色食品標準分為兩個技術等級，即AA級綠色食品標準和A級綠色食品標準，A級綠色食品標準要求，生産地的環境質量符合《綠色食品産地環境質量標準》，生産過程中嚴格按綠色食品生産資料使用準則和生産操作規程要求，限量使用限定的化學合成生産資料，並積極採用生物學技術和物理方法，保證産品質量符合綠色食品産品標準要求。綠色食品標準不僅是對綠色食品産品質量、産地環境質量、生産資料毒負效應的指標規定,更重要的是對綠色食品生産者、管理者的行為的規範，是評價、監督和糾正綠色食品生産者、管理者技術行為的尺度，具有規範綠色食品生産活動的功能。綠色食品標準作為質量認證依據，對接受認證的生産企業來説，屬強制執行標準，企業生産的綠色食品産品和採用的生産技術都必須符合綠色食品標準要求。當消費者對某企業生産的綠色食品提出異議或依法起訴時，綠色食品標準就成為裁決的合法技術依據。同時，國家工商行政管理部門，也將依據綠色食品標準打擊假冒綠色食品産品的行為，保護綠色食品生産者和消費者利益。制定綠色食品標準的主要依據為： ----歐共體關於有機農業及其有關農産品和食品條例（第2092/91）； ----IFOAM有機農業和食品加工基本標準; ----聯合國食品法典委員會(CAC)標準; ----我國國家環境標準; ----我國食品質量標準; ----我國綠色食品生産技術研究成果。綠色食品標準以全程質量控制為核心，由以下六個部分構成： 1、綠色食品産地環境質量標準，即《綠色食品産地環境質量標準》制定這項標準的目的，一是強調綠色食品必須産自良好的生態環境地域，以保證綠色食品最終産品的無污染、安全性；二是促進對綠色食品産地環境的保護和改善。綠色食品産地環境質量標準規定了産地的空氣質量標準、農田灌溉水質標準、漁業水質標準、畜禽養殖用水標準和土壤環境質量標準的各項指標以及濃度限值、監測和評價方法。提出了綠色食品産地土壤肥力分級和土壤質量綜合評價方法。對於一個給定的污染物在全國範圍內其標準是統一的，必要時可增設項目，適用於綠色食品（AA級和A級）生産的農田、菜地、果園、牧場、養殖場和加工廠。 2、綠色食品生産技術標準綠色食品生産過程的控制是綠色食品質量控制的關鍵環節。綠色食品生産技術標準是綠色食品標準體系的核心，它包括綠色食品生産資料使用準則和綠色食品生産技術操作規程兩部分。綠色食品生産資料使用準則是對生産綠色食品過程中物質投入的一個原則性規定，它包括生産綠色食品的農藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥和水産養殖藥的使用準則，對允許、限制和禁止使用的生産資料及其使用方法、使用劑量、使用次數和休藥期等做出了明確規定。綠色食品生産技術操作規程是以上述準則為依據，按作為種類、畜牧種類和不同農業區域的生産特性分別制定的，用於指導綠色食品生産活動，規範綠色食品生産技術的技術規定，包括農産品種植、畜禽飼養、水産養殖和食品加工等技術操作規程。 3、綠色食品産品標準該標準是衡量綠色食品最終産品質量的指標尺度。它雖然跟普通食品的國家標準一樣，規定了食品的外觀品質、營養品質和衞生品質等內容，但其衞生品質要求高於國家現行標準，主要表現在對農藥殘留和重金屬的檢測項目種類多、指標嚴。而且，使用的主要原料必須是來自綠色食品産地的、按綠色食品生産技術操作規程生産出來的産品。綠色食品産品標準反映了綠色食品生産、管理和質量控制的先進水平，突出了綠色食品産品無污染、安全的衞生品質。 4、綠色食品包裝標籤標準該標準規定了進行綠色食品産品包裝時應遵循的原則，包裝材料選用的範圍、種類，包裝上的標識內容等。要求産品包裝從原料、産品製造、使用、回收和廢棄的整個過程都應有利於食品安全和環境保護，包括包裝材料的安全、牢固性，節省資源、能源，減少或避免廢棄物産生，易回收循環利用，可降解等具體要求和內容。綠色食品産品標籤，除要求符合國家《食品標籤通用標準》外，還要求符合《中國綠色食品商標標誌設計使用規範手冊》規定，該《手冊》對綠色食品的標準圖形、標準字形、圖形和字體的規範組合、標準色、廣告用語以及在産品包裝標籤上的規範應用均作了具體規定。 5、綠色食品貯藏、運輸標準該項標準對綠色食品貯運的條件、方法、時間做出規定。以保證綠色食品在貯運過程中不遭受污染、不改變品質，並有利於環保、節能。 6、綠色食品其它相關標準包括“綠色食品生産資料”認定標準、“綠色食品生産基地”認定標準等，這些標準都是促進綠色食品質量控制管理的輔助標準。以上六項標準對綠色食品産前、産中和産後全過程質量控制技術和指標作了全面的規定，構成了一個科學、完整的標準體系。

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