在浙江省溫州市龍灣區永興街道萼芳村王家大院裏，九層糕熱氣騰騰的甜香在空氣中飄蕩。

　　“我小時候吃着家裏做的九層糕長大，自然而然地就學會做了。”陶成菊是王家大院的媳婦，當地人都會親切地喚她一聲陶阿婆，今年69歲的她有着四十多年製作九層糕的經驗。

　　九層糕，又名九重糕、千層糕、中元糕等。軟滑可口、韌而不膩、老少皆宜，是溫州傳承久遠的風味小吃。

　　據陶阿婆介紹，製作九層糕有浸泡、瀝米、調漿、蒸煮、冷卻、切割等工序。“九層糕要一層一層地燒煮，用勺子舀適量的米漿均勻地鋪在篾篩上，然後蓋上鍋蓋蒸煮，等到米漿熟透後再開始澆第二層米漿，這樣反復，直到第九層米漿熟透。”

　　蒸好的九層糕被細心取出、放涼，用紗線“切”成長條，再分成一個個菱形小塊。

　　“來吃九層糕啦！”隨着陶阿婆的一聲呼喊，孩子們迅速圍成一圈，等着陶阿婆將九層糕一塊一塊分好。吃上一口，嘴裏滿是香濃的甜蜜。

　　“九層糕有長長久久、步步高升的寓意，上面撒的紅豆寓意生活紅紅火火、甜甜蜜蜜。”陶阿婆介紹道，在龍灣永中、永興一帶，自古有送九層糕給出嫁女兒的習俗，代表着娘家人對女兒生活幸福的美好祝願。

　　九層糕製作申報溫州非物質文化遺産成功後，陶阿婆經常參加政府舉辦的活動，她製作的九層糕吸引了眾多商家、個人慕名前來來定制。

　　“如果有人願意學習，我很樂意為這門手藝的傳承盡一些力量。”九層糕製作工藝複雜，如今，掌握九層糕製作技藝的人也已不多。陶阿婆希望這門祖傳的獨特手藝能有人傳承下去。

　　監製：翁璟

　　策劃：馬江

　　統籌：胡炎楨

　　采寫：陳曉光

　　編輯：駱思宇

　　供圖：受訪者供圖

　　鳴謝：溫州市龍灣區永興街道