鄉廚，隱藏在鄉村的廚藝高手

中國美食短視頻創作者李子柒有一位鄉廚爺爺

她從小跟著爺爺跑流水席

從開始打下手

到幫忙切菜、配菜、上鍋蒸東西

是她童年美好的回憶

45歲的陳海偉

是麗水蓮都一名鄉廚

他的廚藝部分傳自同為鄉廚的爺爺

洋肥也被稱為“高麗肉”

陳家的“祖傳”手藝

也是蓮都碧湖紅白宴席必不可少的特色菜

浙江麗水地區山多、海鮮少

農村宴席的主菜多是豬肉

當地人就想方設法把豬肉做到極致

洋肥就是一道佳肴

從選材、切肉、調糊，到裹蛋糊、油炸、挂霜

爺爺手把手教，陳海偉認真學

從業20多年

不斷練習和改進，熟練掌握了工序

成為自己的拿手好菜

陳海偉説，現在村民們

日子好了

生活富了

但不能忘了老味道

要把這道菜傳承下去

讓許許多多人感受鄉村生活的甜美

洋肥甜脆，鄉間風味

國慶出遊，蓮都走走

 

出品

新華網浙江頻道

攝制

新江南融媒體産品創新中心

劉兆明短視頻工作室

鳴謝

中共麗水市蓮都區委宣傳部

麗水市蓮都區碧湖鎮人民政府

責任編輯：戴益節