新華網昆明9月19日電（記者 陳永強）為推動雲南咖啡産業高質量發展，展示雲南省咖啡現代産業學院在咖啡科研領域的最新成果，9月19日，由雲南農業大學雲南省咖啡現代産業學院和雲南樂咖食品有限公司聯合主辦的科技成果發布會在滇池國際會展中心舉辦。雲南農業大學副校長李宏、雲南省咖啡産業專家和全國各地咖啡行業企業及協會代表共200餘人參加。

  據介紹，本次發布會以“科技創新賦能咖啡産業發展”為核心，設置科研成果發布、圓桌論壇、成果品鑒三大核心環節，內容涵蓋咖啡發酵技術創新和咖啡副産物高值化利用兩大重點領域科研成果。

  發布會上，雲南省咖啡現代産業學院教授胡永金表示，針對雲南咖啡風味提升的專屬發酵工藝，雲南省咖啡現代産業學院通過優化微生物群落結構、解決傳統發酵過程中風味不穩定以及品質差異大等問題，將相關技術在雲南咖啡主産區試轉化，能顯著提升咖啡醇厚度與香氣層次。胡永金還向與會嘉賓介紹了咖啡發酵技術團隊生豆二次發酵的雲花系列（玫瑰、茉莉、桂花風味咖啡）、雲果系列（草莓、芭樂、百香果、椰子、佛手柑風味咖啡） 、菌香系列（幹巴菌、松茸、松露風味咖啡）、香料系列（木姜子、薄荷、香茅草、豆蔻風味咖啡）；鮮果發酵系列的學院1號、學院2號、靈貓咖啡；咖啡啤酒、咖啡醋、咖啡羊皮紙飲料等産品。

  雲南省咖啡現代産業學院咖啡副産物研究團隊圍繞咖啡果皮、果渣、咖啡因提取等副産物處理難題，發布多款高附加值産品，包括咖啡果皮茶飲系列（蜂蜜咖啡果皮茶、咖啡果皮紅茶、桂花咖啡果皮茶）、咖啡果皮萃取系列、咖啡果皮果酒等，實現咖啡全産業鏈 “零浪費”，為産業綠色發展提供新路徑。

  圓桌論壇以“當農耕智慧遇上産業革命：微生物定向發酵技術如何賦能中國咖啡”為主題，針對傳統自然發酵的難點與痛點、定向發酵技術的意義和未來前景，行業專家展開了分享與討論。發布會結束後，與會專家、行業人士及現場來賓對各項産品進行現場品鑒，受到廣泛好評。

  本次發布會聚焦咖啡發酵技術、副産物綜合利用等關鍵領域，集中發布系列科研成果，搭建産學研交流平台，助力雲南咖啡産業轉型升級。（完）