鹽津縣首屆“鹽津大廚”烹飪技能大賽現場。

  新華網昆明9月25日電（記者 林碧鋒）雲南省昭通市鹽津縣是國家鄉村振興重點幫扶縣。近年來，當地立足特色飲食文化，大力實施“鹽津大廚”十百千培養工程，打造“鹽津大廚”勞務品牌，帶動群眾就業創業、增收致富，有效助推特色産業發展，助力鄉村振興。

  長期以來，鹽津立足特色飲食文化，經過不斷探索實踐、傳承創新，形成獨具特色的鹽津風味。鹽津縣委、縣政府因勢利導，於日前舉辦首屆“鹽津大廚”烹飪技能大賽，來自全縣10個鄉鎮的20名廚師脫穎而出後會師決賽。

  據介紹，鹽津縣實施“鹽津大廚”十百千培養工程，推動打造“鹽津大廚”勞務品牌。通過採取項目制培養一批、師帶徒培養一批、職校培養一批“三個一批”舉措，已邀請國家級、省級烹飪大師現場教學培訓1382人次，組織開展廚藝基本功短期培訓、非遺傳承人師徒結對培訓38人，通過職業中學加大招生培養力度，培養了126名專業人才並實現就業創業。

  據統計，鹽津縣廚師行業從業者共有6000餘人，平均月工資1萬元左右，直接帶動餐飲就業人員1.2萬餘人，間接帶動關聯烏骨雞、肉牛、竹筍、蔬菜等産業吸納就業5萬餘人，年勞務收入近20億元。

鹽津縣首屆“鹽津大廚”烹飪技能大賽現場。

  為充分保證食材品質，鹽津縣大力發展以雞、牛、竹為主的“3+N”富民産業，全面打通從種養到選育到餐桌的“一條龍”營銷渠道。今年以來，全縣烏骨雞存欄103.5萬隻、出欄126.7萬隻，先後在上海、武漢、成都、昆明等10余個大中城市開設烏骨雞銷售網店和實體店125個；發展方竹、筇竹等102萬畝，竹筍年産量達5.8萬噸；肉牛存欄4.53萬頭、出欄1.5萬餘頭；時鮮果蔬、“七彩花生”“狀元米”等特色農業産業初具規模。

  目前，鹽津縣已在雲南昆明、昭通、浙江嘉興等地已扶持27家“鹽津大廚”品牌示範店。根據規劃，鹽津縣力爭到2035年把“鹽津大廚”店的規模擴大到1000家，帶動3.5萬人穩定就業、持續增收。

  接下來，鹽津縣將緊緊圍繞雲南省委“3815”戰略發展目標和昭通市委“六大戰略”“産、城、人”三篇文章，緊扣發展規劃，着力推動三産帶一産促二産，提升創業就業質量，提高勞務經濟收入，助推縣域經濟高質量發展。（完）