雲南省保山市昌寧縣是國家生態文明建設示範縣，境內盛産雞樅、大紅菌、牛肝菌、白菌、皮挑菌、幹巴菌、見手青、奶漿菌、雞油菌等富有代表性的食用野生菌。

  每年雨季來臨後，各種食用野生菌破土而出，採菌、吃菌也成為這個季節的別樣體驗。對於烹制野生食用菌，當地人有自己的特色烹飪方式，十種菌類可以做出十道香味各異的菜品，最終成就一桌以野生食用菌為主打的菌子宴。

　　其中，大紅菌燉臘肉、素炒雞樅、素炒粉菌、幹巴菌蒸蛋、白菌燉土雞等，是最具特色的昌寧菌子宴的常見做法。這些帶着大自然清香的季節美食，成品色澤誘人，味道鮮香回味，是昌寧人家家戶戶都喜好的家鄉美食。

　　記者：何春好

　　攝製：普文鴻

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