近年來，隨着“她經濟”消費的興起，果味精釀啤酒一躍成為市場新寵，小紅書&&超5萬篇筆記，相關話題熱度突破100萬，近日，記者走訪北京部分商超、煙酒店發現，果味精釀啤酒普遍被擺放在貨架的C位。中國食品産業分析師朱丹蓬&&，近5年精釀啤酒的增長，一定程度上依賴於女性消費者的加入。相較於傳統啤酒，微甜、低度的果味精釀啤酒更能滿足她們的口感偏好以及社交、微醺需求。啤酒企業正通過加碼各種風味的果味精釀啤酒，持續拓寬産品的消費場景與消費邊界。
女性消費崛起釋放市場潛能
果味精釀啤酒是一種以水果為主要原料，通過發酵等工藝製成的啤酒。它融合了啤酒和水果的特點，口感清爽、果香濃郁，深受年輕女性消費者的喜愛。隨着消費升級和口味多樣化的需求增加，果味精釀啤酒作為一種新型啤酒品類，逐漸受到市場關注。
記者在電商&&搜索“果味精釀啤酒”發現，産品種類多樣，有的品牌銷量甚至達上萬件。瀏覽評論區發現，女性消費者較多，她們偏愛果味精釀啤酒酸酸甜甜的口感，産品的包裝也是她們選擇購買的關鍵，復購率較高。
“我平時首選果味精釀啤酒，其酒精度不高，口味偏甜，輔導孩子學習後喝一點，可以緩解自己的焦慮情緒。”90後寶媽魏女士&&，如果碰到喜歡喝的口味還會重復購買，大約半個月復購一次。消費者解女士説：“我選擇果味精釀啤酒是因為它比傳統啤酒口感更好，減少了傳統啤酒的苦味，同時，果味精釀啤酒的酒精度數較低，適合不太能喝酒的女孩子。”消費者關女士&&，平時逛超市時，看到貨架上包裝精緻、好看的果味精釀啤酒就想嘗試一下，雖然有些果味精釀啤酒口味不佳，但還會繼續嘗試其他品牌産品，對於口感好的果味精釀啤酒還會經常復購。
與傳統啤酒相比，果味精釀啤酒在口感和口味上有着明顯的差異化優勢。果味精釀啤酒的甜度、酸度和果香度等特點更符合女性消費者的口味偏好，其受歡迎程度迅速攀升，成為引領啤酒消費新潮流的産品之一。
“近5年精釀啤酒的增長，一定程度上依賴於女性消費者的加入。”朱丹蓬&&，相較於傳統啤酒，微甜、低度的果味精釀啤酒的推出更能滿足她們的口感偏好求以及社交、微醺需求。
目前，許多啤酒品牌為了適應市場變化，紛紛推出了果味精釀啤酒産品線。
金星啤酒相關負責人&&，今年發布的冰糖葫蘆中式精釀啤酒鎖定25—35歲年輕女性為核心人群。一位德倫堡啤酒經銷商&&，目前，果味精釀産品在德倫堡啤酒的産品矩陣中佔據核心地位，從銷量結構來看，果味精釀啤酒佔整體精釀啤酒的60%以上。重慶啤酒旗下夏日紛西打酒是第一款主打女性市場的産品，除了經典蘋果味外，夏日紛還推出了黑莓味、百香果香橙味、芒果青檸味等産品，帶給消費者更加多元的選擇。
業內人士&&，在啤酒企業等多方加碼下，果味精釀啤酒增長強勁，但在整個啤酒産業中佔比仍然較小。“隨着越來越多品牌的加入，在完成第一批消費者培養後，果味精釀啤酒或將進入市場成熟期。”
差異化成行業發展的助推器
女性消費者對於口感和品質的追求，使得果味精釀啤酒成為啤酒市場中的一大亮點，她們對於個性化、多樣化的産品需求也在不斷提升，這為果味精釀啤酒行業的發展提供了更多的機遇。
“在追求規模化生産的過程中，如何保證果味精釀啤酒特色的同時滿足市場大規模需求，是企業必須面對的問題，先進的生産技術是實現這一目標的關鍵。”業內人士介紹，一些企業引入智能化的釀造設備和自動化控制系統，通過精確控制釀造過程中的溫度、濕度、時間等各種參數，確保每一批啤酒都能達到相同的品質標準。在産品研發方面，企業在保持果味精釀啤酒特色的基礎上，進行創新和調整，以滿足消費者的不同需求。有些企業推出不同口味、不同酒精度的果味精釀啤酒産品；有些企業根據不同的消費場景和需求開發産品，比如適闔家庭聚會的大容量包裝産品，適合戶外活動的便攜裝産品等。“企業還應做好原料的供應和質量控制。果味精釀啤酒對原料的品質要求較高，通常會選用優質的麥芽、啤酒花、酵母等原料，如果是小規模生産獲取原料相對容易，但隨着生産規模的擴大，原料的需求量也會大幅增加，這就需要建立穩定的原料供應渠道，確保原料的質量穩定也是一個不小的挑戰。因為不同批次的原料可能會存在一定的差異，這些差異可能會直接影響啤酒的口感和品質。”
另外，供應鏈能力更是考驗産品能否實現快速佔據市場份額的關鍵。優布勞相關負責人&&，在供應鏈方面，優布勞做到了效率與品質的平衡，通過自建克朗斯亞太樣板工廠，引入德國自動化生産線，實現從原料篩選到灌裝的全流程品控，同時通過數字化系統將訂單響應時間壓縮至4小時，庫存周轉率提升至行業平均水平的2倍。通過採用這種柔性的供應鏈能力，使其既能滿足個性化定制需求（如區域限定口味），又能保持規模化成本優勢。
那麼，在“甜醺主義”風口下，企業又該如何把握市場，實現在果味精釀啤酒領域的長足發展？業內人士提到，“差異化成行業發展的助推器。”企業想要在市場中站穩腳跟，必須要在産品定位上有明確的差異化思維。一要鎖定“大單品”，“大單品”是果味精釀啤酒品牌獲得核心競爭力的關鍵。二要結合女性消費偏好，做好口味創新。三要加大品牌建設力度，做好短視頻等新媒體傳播。
果味精釀啤酒得以快速發展，也與整個精釀啤酒消費市場的崛起有關。朱丹蓬&&，我國精釀啤酒已經進入了多口味、多客群的2.0時代，市場呈現出“百花齊放”的態勢，這對啤酒品牌的差異化競爭能力提出了更多的挑戰。如何做好差異化，增加産品銷量，匹配更多人群？他認為，“‘五多戰略’是破局關鍵，即多品牌、多品類、多場景、多渠道、多消費人群。”
