數字會説話：數據揭秘夏日“深夜食堂”

      夏至，夜被太陽拉長了身影，城市被仲夏點亮了燈。深夜食堂敞開大門迎接各方食客，夜間經濟豐富著人們的生活。

      【“麻小”的力量】

      又到了夜宵之王“麻小”的消費高峰，“小龍蝦經濟”經過幾年的發展已經是千億級規模的大産業。整個産業鏈帶動500多萬就業崗位，中國也順勢成為世界最大的小龍蝦生産國和消費國。

      近日，《中國小龍蝦産業發展報告（2021）》正式發布。據測算，2020年我國小龍蝦産業總産值約為3448.46億元。

      天眼查數據顯示，我國現有企業名稱或經營范圍包括“小龍蝦”，且狀態為在業、存續、遷入、遷出的小龍蝦相關企業超1.7萬家。其中，約9成的相關企業成立于5年以內。

      從地域分布來看，我國小龍蝦相關企業主要分布在湖北省，數量近4000家，佔全國的23.3%，其次是廣東省，有超2000家相關企業，佔比12%。另外，四川、河南和湖南三省也均有超1000家相關企業。

      值得一提的是，近五年來，我國小龍蝦相關企業（全部企業狀態）數量持續上漲。其中，2018年和2019年均新增超過5000家小龍蝦相關企業。

      【煙火氣十足的夜宵】

      燒烤，另一個宵夜江湖的流量選手。不管是前陣子熱搜第一的瀋陽雞架，還是風靡大江南北的錦州燒烤，隨著夏日的來臨，煙火氣十足的燒烤攤是城市裏最接地氣的“深夜食堂”。

      天眼查數據顯示，我國目前有42萬家狀態為在業、存續、遷入、遷出的燒烤相關企業。其中98%的相關企業為個體工商戶。從注冊資本上看。96%相關企業的注冊資本在100萬以下。

      從地域分布上看，雲南和山東兩省的燒烤相關企業數量最多，分別有3.3萬家和3.2萬家相關企業。此外，四川、廣東、吉林、黑龍江、遼寧的燒烤相關企業也均在2萬家以上。

      數據顯示，近年來我國燒烤相關企業注冊量呈逐年增長的趨勢，年注冊增速保持在20%以上。2020年，我國新增11.5萬家相關企業。2021年1-5月，我國新增近5萬家相關企業。

      【啤酒的夏天】

      夏天，有了小龍蝦、燒烤，怎麼能少了冷飲。高溫酷暑下，冰爽的啤酒可以送來一股清涼。

      近年來，隨著人們生活水準的不斷提高，傳統的工業啤酒之外，越來越多人喜歡追求更加精致醇厚的口味，精釀啤酒也迎來了飛速發展期。

      天眼查數據顯示，我國目前有3100余家狀態為在業、存續、遷入、遷出的精釀啤酒相關企業。其中75%的相關企業為個體工商戶，24%為有限責任公司。從注冊資本上看。超5成相關企業的注冊資本在100萬以下。

      從地域分布上看，山東和遼寧兩省的精釀啤酒相關企業數量最多，分別有超500家和近300家相關企業。此外，河南和江蘇也均有200余家精釀啤酒相關企業。從行業分布上看，精釀啤酒相關企業主要分布在批發和零售業（55%）以及住宿和餐飲業（30%）。

      【冰激淋出圈了】

      隨著炎炎夏日的到來，吃一只冰激淋解暑成了大朋友和小朋友最愛的消夏方式。某些網紅雪糕成了消費新寵，成為佔據年輕人日常社交和生活場景中的新品類消費行業。

      天眼查數據顯示，我國目前有近4.5萬家冰淇淋相關企業，其中，超9成為個體工商戶。分行業看，批發和零售業、住宿和餐飲業分布的企業數量最多，佔比超過93%。

      從地域分布來看，天眼查數據顯示，廣東省的冰淇淋相關企業數量最多，超4100家，佔比超9%。山東省位居第二位，擁有近3400家相關企業。另外，湖南、吉林、四川、河南四地的相關企業數量也均超過2000家。

      中國飲食行業協會調查數據顯示，2014年，中國冰淇淋市場規模僅有708億元，2019年則迅速增至近1380億元，中國冰淇淋市場規模穩居全球第一。

      【“吃瓜群眾”看過來】

      西瓜，作為夏季的應季水果，也迎來了消費旺季。作為純天然的消夏水果，一口咬下去，甘甜多汁的口感頓時融化了整個味蕾，感覺一下子變得身心暢快了。在中醫裏，西瓜被稱為天然白虎湯，是清熱、解暑、利尿的佳品。

      天眼查數據顯示，我國目前有1.7萬家企業狀態為在業、存續、遷入、遷出的西瓜相關企業。從地域分布來看，安徽的西瓜相關企業數量最多，3200余家，佔比約19%；其次為山東和河南，分別有1600余家和1500余家相關企業，佔比均在9%以上。

      【什麼是快樂源泉——奶茶】

      作為近幾年的網紅飲品代表，各式各樣的奶茶店異軍突起。各種網紅配方，跨界合作助力奶茶越來越多的被消費者接受。6月4日，“中國郵政成立奶茶店”登上微博熱搜。

      根據《2021新式茶飲趨勢分析報告》顯示，廣州、深圳、上海、成都、杭州、北京、重慶、蘇州、東莞、佛山成為2020年全國最愛點奶茶的10大城市。

      報告顯示，年輕人仍是奶茶消費主力軍。最愛點奶茶的人來自20歲-30歲年齡段的用戶，佔比59%。00後最愛鮮奶純茶，95後最愛水果養樂多/益菌多飲品，80後最愛涼茶。從性別看來，女性是奶茶消費主要群體，佔比超6成。雖然男性佔比未過半數，但也在逐年邁向奶茶大軍，同比增長84%。就選擇偏好來看，女生更喜歡喝鮮奶純茶、鮮奶果汁，男生更喜歡喝水果茶、純茶。

圖片來源：生命時報

      從地域分布上看，廣東的奶茶店相關企業數量最多，超過3.8萬家，佔比近20%。其次為廣西和江蘇，兩地分別有超過1.7萬家和1.5萬家相關企業。此外，湖南、四川、安徽以及浙江的現有奶茶店相關企業也均超過1萬家。

      天眼查專業版數據顯示，我國目前從事飲料及冷飲服務的企業中，有超19萬家企業名稱或經營范圍含“奶茶”，且狀態為在業、存續、遷入、遷出的奶茶店相關企業。其中99.3%的相關企業注冊資本在100萬以下。從企業增速來看，2015-2019年五年間我國奶茶店相關企業（全部企業狀態）增長迅猛，年增速均在30%以上。以工商登記為準，我國2020年共新增奶茶店相關企業5.6萬余家，年增速超20%。

      【“夜經濟”被激活】

      隨著夏季來臨，夜間消費已成為近期促消費的重要發力點。艾媒咨詢《2021中國夜間經濟最新發展報告》顯示，截至2020年年底，中國夜間經濟規模突破30萬億元，較2019年同期增長了5.0%，預計2021年中國夜間經濟發展規模將增至36萬億元。

      近期，北京、上海、南京、西安等城市紛紛推出相關舉措，打造“食、遊、購、娛、體”等多元于一體的夏日夜間消費市場，加大開發“夜經濟”的力度。“深夜食堂”不僅清涼著人們的夏夜，也日漸成為夜間經濟的重要助推器。

      資料來源：中國小龍蝦産業發展報告、證券日報、健康時報

      數據支援：天眼查