抵制“舌尖上的浪費” 南京餐飲機構節前“實招”多

小份菜、按需點餐、年夜飯外帶……春節前夕，記者走訪南京餐飲市場發現，隨着“光盤行動”“半份菜”等厲行節約的舉措推廣，食品浪費現象有所改觀。部分餐飲機構也想出不少“實招”，以應對春節餐飲供應可能産生的浪費。

記者1月21日來到南京市江寧區一家知名餐飲連鎖店，在外賣打包區域，不少工作人員正在忙着打包菜品。疫情發生以來，選擇外帶小份菜的客戶越來越多。

南京小廚娘淮揚菜分店負責人 徐福桐

小份餐也是當下顧客比較喜歡的一種模式。比如説咱們家的老鴨煲，大份160多塊錢，現在小份只有80多塊，這樣的前提下既保證了顧客的營養均衡，而且還能做到少量的多（份）餐。

近期，南京各餐飲機構的年夜飯預定也提上了日程，如何避免年夜飯上的浪費也成為各餐飲機構考慮的重點。

南京小廚娘淮揚菜分店負責人 徐福桐

受疫情的影響，今年年夜飯的外帶也比往年多了不少。我們為顧客準備了大份、中份和小份供顧客去選擇，同時也會根據人數做好合理的推薦。

自助餐曾被視作餐飲浪費的“重災區”，記者走訪過程中發現，多數消費者在進餐時秉持“理性消費、從容用餐”的心態，逐漸形成厲行節約的良好風尚。

文叨叨黑牛烤肉自助餐廳店長 楊世龍

我們門店會給顧客提醒，勤拿少取，按量進行取餐。顧客如果説浪費過多的話，我們可能會收取一定的押金，同時在顧客用餐途中也會有服務人員去進行一個宣傳（提醒）。

初三學生 曹栢源

應該要杜絕這種（浪費）行為，就是要做到“光盤行動”，在吃午飯和吃晚飯的時候，我也能經常看到許多同學，他們都盡量把自己的食物給吃完。

記者了解到，南京將餐飲消費文明行為納入文明城市創建考核中，屬地商務主管部門也採取明察暗訪的方式，督促餐飲企業履行社會責任。

南京市江寧區商務局相關負責人 饒玉寶

我們都是不定點、不定時到各個餐飲企業，也到後廚和垃圾桶進行檢查，看看浪費的現象嚴不嚴重。那麼通過這些檢查（發現），目前形勢還是比較好的。

新華社記者劉宇軒、魏可欣（實習）江蘇南京報道。