4月18日拍攝的2025重慶國際咖啡節現場（手機照片）。新華社記者 楊仕彥 攝

  新華社重慶4月19日電 題：一杯咖啡裏的消費大市場

  新華社記者李曉婷、吳燕霞、楊仕彥

  一粒小小咖啡豆，從哥倫比亞安第斯山地區的火山土壤中生長，經發酵、烘焙後沉澱出獨特風味，最終在大洋彼岸中國西部山城的煙火氣中釋放。

  4月18日，為期三天的2025重慶國際咖啡節在重慶市渝中區解放碑十字金街開幕。來自哥倫比亞、意大利、法國、韓國、越南等18個國家和地區，中國23個省份的210余個咖啡相關品牌圍繞咖啡消費體驗、産品展示、賽事競技、貿易合作開展交流，現場簽約金額超5000萬元。

  素有“軟咖啡黃金産區”美譽的哥倫比亞首次作為主賓國亮相咖啡節。“中國已成為哥倫比亞咖啡第六大出口市場，在中國持續開拓咖啡貿易版圖具有重要戰略意義。”哥倫比亞駐華大使館公使銜參讚聖地亞哥·甘博亞&&。

  香草味、焦糖味、杏仁酒味……不同風味和口感在舌尖綻開，哥倫比亞博恩凍幹咖啡大中華區負責人宣秀麗正熱情接待前來展&品嘗的游客。“哥倫比亞阿拉比卡咖啡越來越受到中國消費者喜愛。”宣秀麗説，品牌去年正式進入中國市場，如今正從東部沿海地區拓展至西部內陸地區。

  中國海關數據顯示，2020年至2024年，中國咖啡凈進口量增長13.08萬噸，年均複合增長率達65.7%。“儘管中國咖啡消費市場增幅全球領先，但目前人均年消費量僅16杯，遠低於全球每年人均年消費量的240杯，增長潛力巨大。”亞洲咖啡協會秘書長陳振佳説，中國及亞洲咖啡消費正在成為全球咖啡消費新引擎。

  “國內咖啡從新零售咖啡開始發展，以瑞幸為代表的O2O咖啡的擴張，進一步提升了咖啡消費大眾化程度。”萬俊兆業（上海）國際貿易有限公司總經理沈喆帶來幾款意大利精品咖啡豆，他告訴記者，在認知提升的基礎上，國內咖啡消費市場逐步向精品化、場景化發展，給意大利精品咖啡帶來了良好發展空間。

  一輛橘紅色的公路汽車，稍加改造便成了一個移動咖啡館，來自廣州的咖啡品牌“公路咖啡”吸引着往來游客。“國內消費者越來越注重個性化、體驗感，對咖啡豆也有了更深考究，關注豆子的溯源和工藝，我們也會直接飛到埃塞俄比亞、肯尼亞原産地採購以保證品質。”品牌主理人王方樹説。

  4月18日，在2025重慶國際咖啡節上，一家咖啡品牌的工作人員在忙碌（手機照片）。新華社記者 吳燕霞 攝

  一杯咖啡打開廣闊市場，也為普通咖農帶來新的機遇。哥倫比亞慧蘭南部海拔1800多米的咖啡種植莊園中，咖啡種植戶斯特法妮·馬丁內斯·岡薩雷斯生産的咖啡豆每年漂洋過海運至尋他（北京）貿易有限公司的工廠，製成不同風味的精品豆。

  “曾經，哥倫比亞部分小農戶生産方式粗放，精品咖啡市場的拓展則為他們提供了一個發展方向，促使他們提升種植質量和附加值，獲得更多利潤。我們與當地4個家庭農場合作，研製出高性價比的特色精品豆推向國內市場。”尋他（北京）貿易有限公司咖啡貿易經理孫雨熙説。

  “中國市場非常多元，不同地區消費者喜愛的風味也不同，為了更好滿足中國消費者需求，哥倫比亞咖啡豆生産者利用新處理工藝和新樹種，不斷提供新奇的風味。”哥倫比亞咖啡生産者協會駐大中華區首席代表吳佳航説。

  不只是咖啡，咖啡節現場，咖啡機具廠商、甜品烘焙主理人品牌、潮玩原創品牌工作室共同打造“城市玩咖潮集”主題場景。通過“咖啡+非遺+科技+藝術”的多元融合，貫通産業鏈上下游，讓多個領域在此“破圈”，構建“咖啡+”沉浸體驗消費場景空間。

  走在山城重慶的大街小巷，來自中國雲南、南美、非洲的各色咖啡豆總有一款能滿足你的味蕾。2024年，重慶咖啡店數量已拓展至3265家，位於全國前十，越來越多的獨立咖啡館、文創咖啡館、熱門ip咖啡拔節生長，帶動“咖啡+”貿易鏈條不斷拓展。