11月4日，瑪氏全球食品安全中心（以下簡稱“食安中心”）在北京舉辦“十載科技領航——合作共築食品安全”十周年慶典，匯聚政府代表、行業同仁、專家學者等合作夥伴，共同回顧全行業在食品安全科學、能力建設及知識分享等領域的投入與成果，展望食品安全未來。

瑪氏全球食品安全中心十周年慶典

十年耕耘 科學引領

2015年，瑪氏全球食品安全中心落戶北京，開啟以科學守護“舌尖安全”的旅程。作為行業內首批非競爭性、開放型科研與培訓機構之一，食安中心始終以“保障每個人與寵物的食品安全”為使命，踐行瑪氏對中國市場的長期承諾。

“我為我們卓越的科學團隊與合作網絡深感自豪”，瑪氏首席食品安全科學家及全球食品安全中心負責人Boris Bolshchikov致歡迎詞時&&，“十年來，我們始終秉持瑪氏‘未來始於當下’的願景，通過科學研究、開放協作與知識共享，為中國及全球的食品安全貢獻力量。”

瑪氏首席食品安全科學家及全球食品安全中心負責人Boris Bolshchikov

為應對日益複雜的全球食品安全挑戰，食安中心聚焦微生物風險管理、真菌毒素風險管理及食品完整性管理三大關鍵問題，以前沿技術為驅動，持續提供以科學為導向的食品安全解決方案。以廣受歡迎的M&M'S花生巧克力豆和士力架的重要原料——花生為例，食安中心研究的熒光分選技術能精準識別並高效剔除受黃曲黴素污染的花生，準確率超過80%，不僅能從源頭保障産品安全，同時顯著提升優質原料的利用率。

瑪氏首席科學官Abigail Stevenson在致辭中強調：“食品安全的進步離不開科學的持續探索與精準應用。食安中心的研究成果不僅是技術和論文的累積，更提供了前沿可靠的食品安全解決方案，為瑪氏的全球及中國業務創造價值，也為整個行業與社會創造可持續價值。”

互惠合作 共築食安

瑪氏堅信，互惠合作是推動食品安全進步的關鍵。瑪氏首席科學官Abigail Stevenson在致辭中分享：“獨木不成林，瑪氏積極與學界、政府、監管機構等多方合作，構建堅實緊密的內外部合作網絡，共同應對全球食品安全挑戰。”

瑪氏首席科學官Abigail Stevenson

目前，瑪氏食安中心已與全球超過40個合作夥伴建立緊密&&，包括世界糧農組織、達能等。2023年，食安中心推出“瑪氏食品安全能力建設門戶網站”，以“授人以漁”的方式為中國供應商及合作夥伴提供便捷的食品安全培訓。至今，已有超10,000名學員從中受益，這一成果正是瑪氏與中國市場互惠成長、履行對中國消費者食品安全承諾的有力印證。

行業對話 展望未來

在由瑪氏企業質量與食品安全副總裁Silvia Pereira主持的圓桌討論中，聯合國糧食及農業組織食品安全專家Maura Di Martino、達能食品安全、標準和風險管理副總裁Mark Beaumont和瑪氏首席食品安全科學家及全球食品安全中心負責人Boris Bolshchikov共聚一堂。嘉賓們基於實踐經驗，一致認為應致力於科學與商業之間的互相轉化，與志同道合的夥伴建立信任關係，共同構建跨越國界的食品安全文化。

左起：瑪氏企業質量與食品安全副總裁Silvia Pereira、聯合國糧食及農業組織食品安全專家Maura Di Martino、達能食品安全、標準和風險管理副總裁Mark Beaumont、瑪氏首席食品安全科學家及全球食品安全中心負責人Boris Bolshchikov

在同期舉辦的中國國際食品安全與質量控制大會（CIFSQ）主會場，瑪氏企業質量與食品安全副總裁 Silvia Pereira發表“食品安全聯盟：通過科學與合作推動食品安全”主題演講，強調夥伴合作與科學創新在應對全球食品安全挑戰中的關鍵作用。瑪氏首席食品安全科學家及全球食品安全中心負責人Boris Bolshchikov參與“激發革新，確保消費者食品安全”圓桌討論，分享瑪氏食安中心在積極擁抱新技術方面的洞見和經驗。瑪氏箭牌質量總監於莉在專題分享中介紹了瑪氏質量文化建設的路徑與經驗。瑪氏食安中心高級研發經理趙月菊、高級研發經理唐斯琳、研發科學家楊與爭則分別通過專題分享，為業界帶來兼具前瞻視野和實踐意義的研究成果。

今日之行，明日之興。在瑪氏全球食品安全中心成立十周年之際， 瑪氏箭牌中國區總裁馮劉&&：“食品安全沒有終點，永遠是‘現在進行時’。未來，瑪氏將繼續攜手各方，為食品安全事業貢獻力量，助力每個人、每只寵物吃得安心、吃得放心。”