甜蜜蜜香烤雞翅、厚嘟嘟牛肉雜糧漢堡、烤牛肉拌飯、有機時蔬、小奶牛慕斯……用可愛的小餐盤裝好端上桌，寶寶們禁不住大快朵頤。近來，從推出經典開心樂園餐的麥當勞，到西貝、米村拌飯、九毛九等餐飲頭部企業，紛紛將兒童餐納入戰略核心，並以令人驚嘆的速度迭代革新，成功激活了家庭消費新熱點。隨着《提振消費專項行動方案》提出優化“一老一小”服務供給，兒童餐的發展迎來新契機。

  千億級市場潛力大爆發

  “這套兒童餐是專門給孩子點的，我們大人吃得口味重，不太適合孩子，大家分開吃又健康又方便。”在北京西單大悅城，寶媽劉女士告訴記者，每次家庭聚會，她都會留心選擇可以提供兒童餐的餐廳。

  抓住孩子味蕾，帶動全家到店。龐大的兒童群體與高頻次的外出就餐需求共同勾勒出兒童餐市場廣闊的發展前景，為行業增長注入強勁動力。

  中國營養學會發布的《2022兒童在外就餐及其相關因素調查報告》顯示，6歲至12歲兒童經常在外就餐的比例為44.4%。

  以麥當勞為例，其開心樂園餐自1979年推出後大獲成功，每年售出開心樂園餐達30億份，通過該套餐售出的玩具有15億個，平均每年營收有20%來自開心樂園餐。

  兒童餐也同樣展現出強勁消費力。西貝作為中餐領域布局兒童餐較早的企業，2019—2022年兒童餐營收增長415%。2024年初，西貝董事長賈國龍曾透露，“過去一年西貝兒童客流超640萬人次，兒童餐已成為營收重要支柱。”

  米村拌飯聯合創始人魏延萍則&&，推出的兒童烤牛肉拌飯與兒童金槍魚拌飯，上架後受到廣泛好評，其中兒童烤牛肉拌飯一直是米村復購率第一的産品。

  絕非簡單“小份菜”

  什麼樣的兒童餐更受消費者歡迎？兒童餐就是成人菜品的縮小版嗎？記者在宜家家居北京四元橋店餐廳看到，其兒童餐除通心粉形狀適合寶寶外，肉醬面、肉丸基本是成人菜品的減量版，醬料口味重、肉丸炸得偏硬，孩子並不愛吃。

  如今，越來越多餐飲企業意識到兒童餐不能只是簡單做成小份菜，從菜品的食材、搭配、口味到造型都有了質的飛躍。“六一”前夕，西貝專業兒童餐首次推出食材大公開，承諾“5個不添加”，即不添加雞精、香精、味精、人工色素、防腐劑，進一步提高兒童餐供給質量。米村的兒童金槍魚拌飯，優選深海金槍魚肉質鮮嫩緊實的部位，一斤只出3兩肉，肉質更細膩更有營養。

  記者在九毛九小程序上看到，其設置了兒童餐“營養揭秘”入口，對主要食材的營養成分進行科普，像番茄蝦蝦套餐，就對蝦的營養價值和易敏特性予以提醒，讓家長清晰了解孩子所食用食物的營養與潛在風險，為孩子的健康飲食把關。

  兒童餐圈粉年輕人

  兒童餐精準錨定消費場景，不僅要健康好吃，為了吸引孩子，其在趣味性方面也不容忽視。

  麥當勞開心樂園餐搭配各種熱門玩具，如麥樂雞40周年推出的俄羅斯方塊游戲機引發消費者搶購。西貝與知名動畫IP“超級飛俠”聯名，推出聯名套餐、玩具、主題店、生日會等，還升級了原創的兒童識字菜單，用故事繪本的形式，讓愛心小廚帶領寶貝點菜、認識食材，讓點餐成為小朋友游戲的一環。海底撈推出與國民IP熊出沒聯名的熊出沒嗨嗨兒童餐，買套餐送熊大滑滑板、熊二不倒翁等玩具，吃完還送光盤聯名貼紙。

  值得一提的是，兒童餐食材的升級與精細化、透明化、健康化，不僅讓家長放心，還意外吸引了年輕人，悄然在年輕消費群體中走紅。在小紅書等社交&&上，記者看到不少年輕消費者分享自己購買兒童餐的經歷。

  “兒童餐食材公開，吃得超安心，味道也不錯，關鍵量不大，對於我這種小鳥胃超友好。”一位大學生留言道。

  還有消費者&&：“現在很多餐廳兒童餐，食材比成人餐講究，價格也合理，自己吃很划算。”

  不過，兒童餐要想持續出彩，仍有提升空間。家長李女士對記者建議：“希望兒童餐營養搭配能更科學，像我家孩子有點缺鈣，要是餐裏能針對性搭配高鈣食物就好了。”

  艾媒諮詢首席分析師張毅對記者&&，當前兒童餐市場存在兩大痛點：營養缺乏專業指導設計、用餐氛圍和體驗有待提升。在營養定制化方面，企業可依據不同年齡段兒童的成長需求，提供更為精準的營養配比。例如，針對幼兒的腸胃消化特點，開發易於吸收的餐品；為學齡兒童定制富含蛋白質、維生素等營養元素，助力其學習與身體發育的兒童餐。這意味着企業需與專業的營養師、科研機構深度合作，以科學依據支撐餐品研發。此外，用餐環境的安全性、互動環節的多樣性等，也是餐飲企業優化兒童餐時需要重點考量的方面。

  兒童餐市場已從曾經的小眾補充成長為餐飲行業的重要增長極，隨着企業不斷在食材、口味、趣味等方面深耕，兒童餐不僅將為孩子們帶來更美味、健康、有趣的用餐體驗，也將持續撬動家庭消費市場，為餐飲行業發展注入源源不斷的活力。