近期，全球牛肉供給趨緊，巴西、美國、加拿大等國家牛肉價格保持上漲態勢。與此同時，國內牛肉市場仍面臨價格走低、養殖者虧損、産業發展承壓的形勢。那麼，國際牛肉市場對國內市場有何影響？是否會引導國內牛肉價格向好？

國際市場牛肉供應緊縮，主要出口國牛肉價格呈現普漲行情。截至2024年10月，國際市場牛肉價格指數較1月份上升了12.4%。主要出口國家活牛和牛肉價格都有不同程度的上漲。1—10月份，澳大利亞出口到美國的牛肉平均離岸價為6.23美元/公斤，比上年增加12.6%；美國10月份去骨牛肉價格同比上漲21.1%，美國出口牛肉平均離岸價為9.41美元/公斤，同比上漲7.6%，為近年來最高。從國際市場供需來看，全球主要牛肉生産國的活牛供應量均在縮減，牛肉供給長期處於緊張狀況。巴西、墨西哥乾旱，巴西、阿根廷、烏拉圭等國正在收緊出口，美國牛肉供應量減少，美國國內牛肉産量預計將比2023年減少約3%，達到2017年以來的最低水平，牛肉出口預計將同比下降8.3%。2025年全球牛肉産量預計下降。與此同時，全球牛肉需求卻在持續上升，可能會帶動全球牛肉價格的階段性上漲。

國際市場價格上漲對國內市場的傳導影響將逐步顯現。一是直接影響牛肉進口需求。國際市場牛肉進口價格的上漲，將導致進口成本的上升。為了保持盈利，進口商會減少進口量或延遲進口，緩解國內市場供給壓力。近期我國牛肉進口數據已經發生了新的變化，進口量額環比、同比均明顯下降。據海關統計數據顯示，9月份，我國牛肉進口量21.82萬噸，環比減5.7%，同比減11.0%，進口額10.29億美元，環比減7.2%，同比減14.7%。二是影響進口商的心理預期。據鄭州物流港市場價格，目前巴西主要牛肉生産商MF公司報價已突破年內新高。面對國際市場牛肉價格上漲，進口商在銷售時要麼需要提高售價，要麼不得不接受較低的利潤率，不少進口商開始趨於謹慎，多呈觀望態度。三是提振消費者對國産牛肉的信心。國際市場牛肉價格上漲、國內牛肉價格下跌後，內外牛肉價差收窄，國産牛肉市場競爭力增強，消費者會更傾向於選擇更新鮮、品質更有保障的國産牛肉，餐飲企業也會減少對進口牛肉的採購，有助於提升國産牛肉的市場份額。

適當進口更好滿足國內市場需要，但前期低價牛肉的進口，也對國內牛肉市場平穩運行産生了較大衝擊。2024年前三季度，全國牛肉産量532萬噸，同比增4.6%。與此同時，前三季度牛肉進口量210萬噸，同比增3.3%，相當於同期國內産量的近四成，而進口牛肉均價僅為每公斤4.77美元，折人民幣不到35元，遠低於國産牛肉價格。在全球牛肉供給趨緊和價格普遍上漲的大背景下，進口牛肉比價優勢雖然仍存在，但價差將明顯收窄，進口量也將有所下降，量、價兩方面對國內市場的衝擊都將有所緩解。再加上國內對部分低效肉牛産能的調減，以及下游消費的持續回暖，預計牛肉市場將逐步走出當前低谷，牛肉價格有望企穩回升。（中國農科院農産品加工研究所 司智陟）