“只吃肉不吃主食”的減肥方法存在一定的風險。

因為我們常見的肉，比如雞、鴨、魚肉，除蛋白質外，還含有更多的脂肪。尤其是紅肉裏的飽和脂肪酸含量非常高，長期大量吃容易增加心腦血管的負擔。

而且，主食對於人體來説是至關重要的。人類每天都應至少攝入100克碳水化合物，才能夠滿足人體的日常需求。所以我們建議，一天需要攝入不低於100克主食；或是吃一點水果，再加一點主食。另外，在選擇主食的時候，要粗細搭配。因為粗糧的飽腹感較強，不容易餓，所以吃點粗糧好處多。但不建議所有主食都是粗糧，因為長期這樣吃會影響蛋白質、鈣、鐵的吸收，容易發生營養不良。當然，細糧也要有所選擇。同樣是細糧，吃大米和吃饅頭對體重的影響有所不同。因為面和米的吸水量不一樣，同樣重量的米和面，做熟了以後，所提供的能量是不一樣的。比如50克的大米，做熟了米飯是130克，而50克麵粉做成饅頭是75克,所以吃將近2個饅頭才和50克大米做出來的米飯差不多。但實際上，2個饅頭的能量要遠遠高於50克大米的能量。

所以，減肥一定要科學，不能盲目選擇不靠譜的減肥食譜。

作者：陳偉 北京協和醫院 主任醫師

審核：邢小燕 中日友好醫院 主任醫師