新華社哈爾濱12月27日電 題：漁獵歡歌暖寒冬 黑龍江冷水魚“游”向大市場

  新華社記者孫曉宇

  12月27日上午，在黑龍江省大慶市杜爾伯特蒙古族自治縣連環湖，高亢激昂的起網號子“穿透”冰層，漁民們合力將千米大網緩緩拉出冰面，一條條冷水魚破冰騰躍而出。

  當日，當地第九屆冰雪漁獵那達慕正式啟幕，同步融入第四屆黑龍江“冷水魚·冬捕季”系列活動，為北國寒冬注入別樣活力。本屆冬捕季系列活動自2025年12月10日啟動，將持續至2026年2月7日。活動期間，牡丹江等十幾個市縣將陸續推出各具特色的冬捕、冬釣活動。

  杜爾伯特蒙古族自治縣連環湖冬捕現場。新華社記者王松 攝

  據了解，前三屆黑龍江“冷水魚·冬捕季”系列活動，累計捕撈魚獲2690多萬斤，銷售收入4.4億元，吸引380多萬游客，促成一大批項目簽約落地，促進了漁旅融合發展。

  連環湖湖畔，漁獵文化墻、主題雪雕、百福魚廊等景觀錯落排布，讓游客在觀賞冬捕盛景之餘，沉浸式感受傳承千年的漁獵文化。熱氣騰騰的奶白魚湯鮮香四溢，免費供游客品嘗；充滿蒙古族風情的《漁獵冰湖》舞&劇同步上演，將民俗韻味與漁獵文化展現得淋漓盡致。

  “黑土優品”是黑龍江省打造的省級優質農業品牌。冬捕現場還設置了“黑土優品”展區，這裡集中展示了獲得標識授權的各類冷水魚産品，其中大慶市連環湖漁業有限公司的鳙魚、鱖魚等産品備受青睞。

  “省裏定期組織産銷對接活動，讓我們的産品銷量提升不少。”公司副總經理王朝慧説，企業年産鳙魚、大銀魚等各類水産品2000噸以上，借冬捕季系列活動契機推出禮品定制等服務，通過保鮮發貨讓全國消費者都能品嘗到新鮮的冷水魚。

  杜爾伯特蒙古族自治縣連環湖冬捕現場。新華社記者王松 攝

  黑龍江省農業農村廳市場與信息化處處長周玉瑩説，全省已有348家企業的910款産品獲得“黑土優品”標識授權，涵蓋鮮食玉米、冷水魚等十大優勢品類，其中冷水魚品類包含54款産品。“我們將持續組織産銷對接活動，以品牌賦能推動龍江冷水魚‘游’向更廣闊的市場。”

  黑龍江省不斷深耕冷水漁業標準化。作為漁業大市，大慶市養殖水面達212萬畝，冷水魚種類發展到4類70多種，2025年漁業産值超30億元。為規範産業發展，大慶於2025年5月發布鱖魚、大銀魚等名優品種的冷水魚地方標準，為養殖環節提供了統一的技術規範和質量遵循。

  從養殖到加工，黑龍江冷水魚産業鏈不斷延伸。在距離連環湖冬捕現場數十公里的黑龍江省漁博源農業科技有限公司生産車間，鳙魚被精細分割為魚頭、魚身、魚尾等部位，加工成魚丸、餃子餡等熱銷産品。“今年已加工鳙魚150噸，預計總産值將達2000萬元。”公司生産部經理田虎説。

  撫遠市一家餐飲店推出的鱘鰉魚鍋。（受訪者供圖）

  在撫遠市，冷水魚還成為傳承美食文化的載體。“鰉尚皇涮魚鍋”餐飲店內霧氣蒸騰，總經理劉世銘向食客介紹：“我們養殖的鱘鰉魚受到顧客喜愛，可分為16個部位涮煮，每個部位風味口感各不相同。這是鱘鰉魚脆，稍涮即熟，脆爽可口。”目前，該店推出的鱘鰉魚鍋禮盒、魚腸等産品，通過電商銷往全國各地。

  撫遠市副市長朱志峰説，當地聯合黑龍江省餐飲烹飪行業協會等單位制定鱘鰉魚鍋地方標準，從食材選擇、前期處理到製作技藝進行全流程規範，讓消費者能體驗到地道正宗的黑龍江美食文化。

  數據顯示，2024年黑龍江省水産品總産量16.28億斤、漁業産值176億元。近年來，該省聚焦綠色養殖、精深加工、休閒漁業、産品營銷四大重點，通過強化科研合作、制定技術規範、成立産業聯合會等舉措，加快推進冷水漁業現代化進程。

  “我們將持續推動品種培優、品質提升、品牌打造和標準化生産，讓營養健康的‘龍江魚’躍上全國百姓餐桌。”黑龍江省農業農村廳副廳長邰偉説。