在亞冬之城哈爾濱

各式特色小吃讓你忘記嚴寒

第九屆亞洲冬季運動會

在冰城哈爾濱隆重舉行

中國最北的省會城市

迎來了國內外眾多游客

早市、夜市、步行街

人頭攢動

此時的哈爾濱

最低溫度突破零下20攝氏度

卻絲毫沒有動搖

“吃貨”們的熱情

究竟哪些美味如此吸引人？

冰天雪地裏吃冰棍

是“冰城”特有的浪漫體驗

這裡不需要冰箱

冰棍可以直接在戶外銷售

馬迭爾冰棍是其中“頂流”

19世紀末20世紀初

隨着中東鐵路的建設與通車

哈爾濱成為重要交通樞紐

俄國人卡斯普於1906年

在中央大街創建馬迭爾賓館

他就地取材

用臥裏屯牧場優質牛奶作原料

用松花江冰塊搭砌冰窖

冷凍成方正造型的冰品

馬迭爾冰棍就此誕生

經過百年傳承

馬迭爾冰棍不斷發展

創新口味

跨界聯名

用更多口味和造型

滿足消費者多元化的需求

逐漸成為當地“打卡”美食

冰糖葫蘆是北方常見的小吃

在這裡不止有山楂

草莓、葡萄、菠蘿

甚至辣椒、辣條

都能做成冰糖葫蘆

食材串成串

蘸上燒熱的糖漿

在戶外直接冷卻冰凍

形成玻璃般的脆糖殼

果肉凍成冰沙一般

色彩艷麗

入口冰甜

讓人忍不住一口接一口

鍋包肉誕生於清末

最初是“鹹鮮口”官府菜

後來為了招待外賓

演變成酸甜口

用豬裏脊切片挂糊

炸至金黃酥脆

再加上料汁

入口先脆後軟

酸甜嗆鼻

一道鍋包肉

不僅是餐桌上的常客

也是街邊攤販售賣的

“明星産品”

紅腸源自東歐的熏腸工藝

傳統口味做法是

將肥肉丁、瘦肉與蒜末混合

再用果木熏烤

腸衣香脆

肥肉粒加強肉香

蒜味又沖淡了油膩

得益於哈爾濱紅腸的名氣

烤紅腸成為一道特色街頭小吃

冷天裏吃一口

暖胃又暖心

凍梨、雪綿豆沙、烤冷面……

格瓦斯、大列巴、東北飯包……

炒年糕、烤油邊、粘豆包……

寒冷環境之中

各類別具一格的特色小吃

在這座融合多元文化的城市

“生根發芽”

亞冬會的召開

為哈爾濱注入蓬勃發展動能

冰雪文化與冰雪經濟

成為當地文旅發展的強勁動力

哈爾濱的美食

也追趕潮流

推陳出新

多樣又可口的美食

不僅滿足了當地人的飲食需求

更吸引了國內外游客

到此一飽口福

人們在這裡

有更多樣的消費體驗

即便是零下20攝氏度的室外

飲食消費市場仍然熱火朝天

在充滿煙火氣的街巷

感受從舌尖蔓延至全身的熱度

巨大的消費潛力

澎湃釋放

生生不息

記者：賴向東 侯俊 王建威 張濤 肖瀟 杜瀟逸 那宇奇 徐佳懿

製作：杜瀟逸 肖瀟 那宇奇 徐佳懿

編輯：畢明明 陶希夷