當消費者開始認真審視配料表、計算熱量、關心膳食纖維含量時，零食不再僅是糖與油脂的簡單快樂，而成為消費者平衡口欲與健康訴求的精密選擇，一場由消費端驅動的零食産業深刻變革由此而生。
在這場變革中，從2014年開創魔芋休閒零食先河，到如今佔據市場絕對領導地位，以品牌等同品類的衛龍魔芋爽，不僅是一個爆款單品，更是觀察中國零食産業如何順應消費趨勢、實現價值升級的行業樣本。
零食行業萬億規模再升級，健康化成核心增長引擎
中國零食行業正處於高景氣周期。藝恩 2025 年 10 月發布的《零食行業消費趨勢洞察》顯示，零食行業正處於高景氣周期，2017-2024 年行業規模從 9100 億元穩步攀升至 12099 億元，預計未來仍將保持正增長態勢。其中，健康零食成為核心增長引擎，2024 年市場規模已達 8200 億元，2025 年預計突破 9500 億元，增速是整體零食市場的 1.9 倍，彰顯出消費端對健康飲食的迫切需求。
高增長的同時，當下的中國零食行業，正經歷“從數量擴張到素質提高”、“從能量供給到複合需求”的雙重轉變，健康化、營養化成為核心升級方向。一方面，傳統以膨化、糖果為主的零食增速放緩，市場陷入存量博弈；另一方面，以辣味、健康化為代表的新興賽道正迸發出遠超行業的活力。
其中，魔芋憑藉政策支撐和健康屬性贏得了産業價值關注，成為這場升級的核心受益者。《中國食物與營養發展綱要（2025-2030年）》明確提出加大魔芋等富含膳食纖維的特色食物供給，推動全産業鏈標準化生産。低熱量、高纖維的天然優勢，富含的葡甘露聚糖（KGM）作為“第七大營養元素”，吸水膨脹80-120倍的特性，完美契合健康的消費訴求。
《2025-2030年中國魔芋行業市場調查研究及投資前景分析報告》指出，中國魔芋市場呈現“零食化、健康化、場景化”三大特徵，2024年魔芋零食市場規模達269億元，2025年突破300億元，未來五年有望以11.8%的年增速擴張至450億元。衛龍作為魔芋休閒零食的開創者，以超六成的市場佔有率穩居賽道第一。衛龍魔芋爽的高增長也帶動了數十家企業入局，推動品類從 0 到300億規模的突破。
從“解饞”到“解憂”，國民零食的破圈密碼
中國零食市場持續增長，從 “飽腹需求” 全面升級為 “情緒價值+社交屬性” 賽道，健康化、個性化、場景化三大趨勢正在重塑萬億市場格局。《零食行業消費趨勢洞察》顯示，熬夜備考、職場減壓、emo 時刻，零食成為情緒調節劑，ASMR 吃播、零食盲盒等通過感官體驗和參與感，讓零食超越味覺本身，成為情緒釋放的載體。
這背後少不了年輕群體的消費選擇。這一龐大基數為其成為消費市場主力奠定了堅實基礎。更值得關注的是，裏斯戰略定位諮詢的調查數據顯示，全國80%以上的年輕消費者每月零食飲料花費超過400元（日均10元以上），其中一二線城市中有40%月消費達800元以上，21%甚至超過1000元。這個年輕群體正以前所未有的方式重塑零食行業格局。傳統領導品牌主導的市場結構正在被打破，新興品牌通過精準把握年輕消費者需求實現彎道超車。
年輕消費者不再只為“好吃”買單，他們的選擇變得更加複雜和多維。年輕消費者成為消費主力後，零食已從“口腹之欲”升級為“場景剛需”與“情緒載體”。近些年，憑藉着“低卡、飽腹”等標籤，以魔芋為主要原料的休閒食品深受廣大消費者的喜愛。在零食界，魔芋爽成為年輕人的追劇伴侶、解饞神器；在茶飲界，魔芋晶球冰涼有嚼勁，成為咖啡茶飲裏的“脆啵啵”；在輕食界，魔芋又化身涼皮、涼麵、餃子，成了健身達人的“減脂搭子”。
12月10日，新華網發布的《我國魔芋食品産業發展的觀察與研究》報告顯示，衛龍作為一家魔芋爽品類的開創者並取得市場成功的頭部企業，其開創的魔芋爽在市場中已然奠定了良好且堅固的受眾認知基礎，受到消費者的高度關注，在檢測數據的 8 個點位中有 7 個出現了“衛龍”，其中消費者最關注的13個熱點中，衛龍的月頻次合計排名第二（36次），明顯高於其他企業。衛龍魔芋爽的成功，本質是精準捕捉了消費習慣的深層變革，實現了從“産品”到“生活方式”的跨越。
第一財經商業數據中心（CBNData）發布的《2025辣味休閒食品行業報告》數據顯示，2022至2026年間我國辣味休閒食品市場規模年均複合增長率約9.6%，以 1.6 倍的優勢領跑。以“辣”著稱的衛龍魔芋爽卻開始從傳統香辣、酸辣口味拓展至麻辣小龍蝦、傣味舂雞腳等細分品類，不斷滿足着年輕消費者獵奇的需求。2024年推出的麻醬味魔芋素毛肚憑藉低溫急凍技術升級口感，成為現象級單品，實現口味與健康雙契合。
從産品創新到産業進化，超級食材定義健康零食未來
Innova發布的《全球健康零食發展現狀及未來趨勢》報告顯示，從全球範圍來看，健康零食市場呈現出快速增長的趨勢。數據顯示，過去五年中，健康零食的市場滲透率從2019至2020年的27%增長到了2023至2024年的32%。全球有56%的消費者每天至少食用一次健康零食，86%的消費者每週至少食用一次健康零食。
健康零食已經從偶爾的選擇逐漸轉變為日常生活中的常態。在區域分佈上，亞太地區是健康零食市場增長最快的地區。數據顯示，亞太地區的健康零食市場滲透率從2019至2020年的17%增長到了2023至2024年的24%。從産品類別來看，穀物和能量棒、堅果和種子類零食以及水果和蔬菜類零食是健康零食市場中的主要增長點。這些産品不僅具有豐富的營養價值，還能夠滿足消費者在不同場景下的需求。
蔬菜類零食因其富含膳食纖維成為備受關注的零食品類之一。《中國居民膳食指南》建議，成年人每天應攝入25-30克的膳食纖。然而，中國營養健康調查顯示，國人平均膳食纖維攝入量還不到推薦量的一半！真正達標的人群不足3%！膳食纖維攝入不足是大多數人的膳食“短板”。而富含膳食纖維的魔芋，正是理想的膳食纖維來源。
“魔芋屬於低能量、高纖維和低血糖生成指數食物，其富含優質水溶性膳食纖維——葡甘聚糖（KGM），在腸胃中能吸水膨脹，形成凝膠，既能顯著增加飽腹感，又能包裹食物，延緩糖分和脂肪的吸收。”談及魔芋的營養價值，中國疾病預防控制中心營養與健康所副所長王志宏解讀説，《中國居民膳食指南》推薦成年人每日攝入膳食纖維20～35g，而我國居民膳食纖維攝入明顯不足（10-15g），膳食結構不盡合理，充足的膳食纖維攝入對健康有益。
王志宏&&，在我國居民肥胖及其相關慢性病持續上升的挑戰下，魔芋産業健康發展尤為重要。着力點包括精準評估國民營養健康狀況，堅持科技驅動創新發展，引領行業做好五“細”。細分消費者人群，區分年齡、生理狀況、代謝指標臨界、異常、高危人群及各類慢病人群，日常消費中指導選擇魔芋類製品；細化魔芋系列品類，充分利用魔芋的營養價值，創制魔芋系列營養健康食品；細解消費場景，在餐前和兩餐之間攝入魔芋製品，通過持續飽腹感可減少正餐進食量；細創配方和工藝，科技驅動新魔芋製品配方，改進工藝實現減鹽不減鮮、減糖不減甜等；細增健康內涵，利用天然、健康的提取物葡甘聚糖，提升功能性，也可科學添加益生元或營養素，增加魔芋製品的健康附加值。
這也在魔芋休閒零食的開創者衛龍的上半年財報中亦可窺見一斑。2025 年上半年，以魔芋爽為核心的蔬菜製品收入達 33.71 億元收入增至 21.09 億元，同比飆升44.3%，佔總營收比重升至 60.5%，徹底超越辣條成為第一大營收來源。
未來，魔芋爽不僅是衛龍業績報表上的持續增長品類，更是一部從微觀産品創新到宏觀産業引領的進化史。它敏銳地捕捉並定義了“健康零食化”的時代脈搏，以技術突破完成品類開創，以體系化能力構建競爭壁壘，最終以王者之姿引領整個賽道蓬勃發展。這不僅是商業意義上的增長，更是中國食品産業向營養健康、可持續發展轉型的一個生動縮影。這包小小的“魔芋爽”，正在撬動一個大大的健康未來。
