12月2日至5日，2025企業家博鰲論壇系列活動在海南博鰲舉辦。作為論壇的重要活動之一，國民共“拾”光——2025新消費發展論壇於3日舉辦。政府人士、專家學者、企業代表齊聚一堂，共同探討新消費的發展趨勢、共商産業升級路徑、共話品牌成長未來。

在論壇現場，中國社會科學院食品藥品産業發展與監管研究中心主任張永建發表了題為《中國食品産業：新階段新挑戰新應對》的演講。

在現場，張永建介紹了他所研創的“食品消費三維模型”，即“偏好-支出-結構”模型。他分析總結了“十四五”規劃前四年我國居民食品消費的一些情況。

他&&：“在消費者和媒體最關注的食品消費前10個熱點中，與健康直接相關的佔比最高；在食品消費的支出中，全國居民平均增長17.17%，其中，城鎮居民平均增長14.82%，農村居民平均增長19.64%；在居民10類食品消費中，糧食、奶類和食用油這3類的數量和佔比均有不同程度的下降。”在他看來，消費是食品産業（企業）發展最重要的基礎，生産經營者一定要花力氣研究消費，洞察和滿足消費者的需求。

除此之外，張永建對近些年來我國食品産業發展進行了分析和解讀。“通過對連續25年數據的整理和研究發現，如果以‘十五’為基期，各期的營業收入合計環比增長為：‘十一五’增長216.96%；‘十二五’增長138.98%；‘十三五’增長14.32%。利潤合計環比增長為：378.79%、174.25%和14.50%。”

在通過統計分析和模型驗證後，張永建得出結論：一是，在經歷高速發展階段後，我國食品産業增速放緩，其主要原因是産業發展周期的影響。從産業發展周期的視角觀察分析，我國食品産業發展正處於快速發展階段的後期和成熟階段的前期。二是，在新的發展階段，市場需求和市場競爭等正在發生大變化。三是，由於不同發展階段面臨的是不同的問題，企業需要調整和改變原有的增長方式，用新理念、新思維、新邏輯、新方法，有針對性的解決新的問題，通過轉變增長方式和産品供給的“雙轉變”，規避“周期和階段性陷阱”。四是，實現新階段的增長需要更多的支撐。

張永建&&：“趨勢是擋不住的，因此，企業一定要深刻認識趨勢、準確把握趨勢、科學應對趨勢。”

2025企業家博鰲論壇系列活動由新華社品牌工作辦公室、新華網、新華社海南分社主辦，活動以“鏈結全球，引領未來：‘十五五’新機遇”為主題，包括世界500強、中國500強和行業領軍企業家在內的各界嘉賓匯聚一堂，共話“十五五”發展新機遇，共探新發展格局下企業發展的新路徑、新作為。