金風送爽，亳州的空氣裏瀰漫起醇厚的酒香。9月19日，第十二屆古井貢酒・年份原漿秋季開釀儀式啟幕。亳州主會場通過5G 技術與滁州、咸寧、茅&鎮三地實時連線，古井貢酒、黃鶴樓酒、明光酒業、九醞酒業同步開啟釀造進程——“四地同釀”，秋釀啟新章。

  十二年前，古井貢酒首創秋釀儀式，將這份歷史積澱轉化為可見可感的文化符號，讓九醞酒法等非遺技藝在當代煥發新生，更鑄就了品牌不可複製的競爭力。

  如果説歷史是古井貢酒的根脈，那麼創新便是其蓬勃生長的枝葉。本屆秋釀儀式的諸多突破，正是傳統與現代碰撞的生動注腳。其中最引人矚目的，莫過於秋釀與“2025世界製造業大會”的深度聯動。在這場以“智造世界・創造美好”為主題的全球盛會上，古井貢酒通過“透明工廠”系統，向世界展現了“讓傳統的更原始、讓現代的更智能”的實踐成果：智能園區內96% 的設備實現全聯網，從一粒糧食到一滴美酒，每道工序都有數字把關，區塊鏈技術構建起全鏈條溯源體系。這並非對傳統的背離，而是以現代科技守護古法精髓。

  正如白酒行業分析師蔡學飛所言，我們當立足過去觀現在、立足現在望未來。對中國白酒行業而言，智能製造是必然趨勢。隨着工業水平提升與人民生活質量改善，食品安全愈發關鍵，亟需現代科技為品質把關、賦能監督；而傳統釀造技藝承載着獨特文化價值，“讓傳統的更原始、讓現代的更智能”。

  創新更體現在對消費需求的精準回應。本屆秋釀儀式上，“古井輕養社” 的揭牌成為點睛之筆，標誌着品牌從“年度盛典”向“日常陪伴”的模式轉型。這個秉持“養生、養身、養心”理念的空間，融合了即時養生飲品、健康輕食、文化白酒體驗等複合場景，為年輕人打造了兼具精神棲息與微醺體驗的生活場域，重新定義了白酒消費的新場景。産品矩陣的持續豐富更顯創新決心：從“年份原漿”的厚重底蘊，到“輕度古20”所倡導的“輕度、輕飲、輕生活”理念，精準契合了Z世代對“黃金醉感區”的追求；從老瓷貢、老玻貢的經典回歸喚醒時代記憶，到“神力酒”深耕養生賽道、草本威士忌跨界破圈，古井貢酒正以多元選擇回應“悅己消費”浪潮。其中，古井貢酒·年份原漿輕度古20更借品牌推薦官孫越親臨現場互動，進一步強化了品牌的人文溫度。在世界製造業大會的國際展廳，古奇威士忌等産品吸引外賓駐足，讓中國白酒文化走向更廣闊的舞&。

圖：白酒行業分析師、《老蔡酒話》主理人

  當白酒消費向品質化、個性化、健康化升級，古井貢酒以秋釀為引，用“智造”強基，靠“輕養”拓界，給出了傳統酒企的轉型答案。從曹操獻酒的千年伏筆，到四地同釀的文化共鳴；從非遺技藝的堅守，到燈塔工廠的建設；從年度盛典的儀式感，到日常陪伴的煙火氣，古井貢酒既守好了白酒的醇厚本味，更讓千年貢酒香浸潤當代生活。正如蔡學飛所言，這種將傳統文化融入現代生活的創新，不僅展現了中國白酒的獨特魅力，更為行業探索未來路徑提供了珍貴樣本。

  未來，這份穿越千年的醇香，必將在傳統與現代的交融中，持續傳遞東方酒文化的深厚底蘊與鮮活生命力。