2025年8月份，新華·中鹽食用鹽（商超）價格指數報1205.83點，較上期（2025年7月）下跌116.83點，跌幅8.83%；較基期（2018年1月）上漲205.83點，漲幅20.58%；較周期內最高點1445.75點（2024年7月）下跌239.92點，跌幅16.99%；較周期內最低點981.91點（2018年12月）上漲223.92點，漲幅22.80%。

圖1 新華·中鹽食用鹽（商超）價格指數走勢圖

數據來源：新華財經數據庫

圖2 2022年以來低鈉食用鹽月度銷售佔比

數據來源：新華財經數據庫

分城市來看，截至2025年8月，哈爾濱、烏魯木齊、鄭州、太原、長沙、西寧、濟南超市銷售食用鹽均價較2025年7月上漲；拉薩超市銷售食用鹽均價較2025年7月持平；北京、上海、廣州、合肥、重慶、西安、南昌、蘭州、銀川、天津、南寧、杭州、武漢、長春、貴陽、昆明、青島超市銷售食用鹽均價較2025年7月下跌。

表1 各城市超市食用鹽銷售價格表（單位：元／斤）

數據來源：新華財經數據庫

注：1.由於並未獲取8月南京商超相關數據，本月地方相關數據均暫以“-”替代。

2.由於廣州7月大潤發商超存在促銷活動，故本月（2025年8月）食用鹽均價較上月變動明顯。

3.由於未能獲取上月（2025年7月）呼和浩特商超相關數據，本月地方漲跌數據均暫以“-”替代。

分價格區間來看，本期超市食用鹽銷售單價在5元／斤以上的城市有7個，分別是北京、上海、重慶、南昌、烏魯木齊、杭州、昆明；超市食用鹽銷售單價在4-5元／斤之間的城市有7個，分別是呼和浩特、哈爾濱、蘭州、天津、長沙、貴陽、濟南；超市食用鹽銷售單價在3-4元／斤之間的城市有6個，分別是合肥、銀川、武漢、長春、鄭州、太原；超市食用鹽銷售單價在3元／斤以下的城市有6個，分別是廣州、西安、南寧、拉薩、西寧、青島。

低鈉鹽銷售方面，2025年8月份超市渠道銷售低鈉鹽佔比超過15%的城市為北京、重慶、西安、南昌、銀川、烏魯木齊、杭州、長春、鄭州、太原、貴陽、昆明、青島。

新華·中鹽食用鹽（商超）價格指數由中國經濟信息社與中國鹽業集團有限公司共同發布，由新華指數研究院編制並運營，旨在客觀反映中國超市渠道食用鹽終端銷售價格走勢，為市場提供定價參考與決策支持。指數以2018年1月為基期，基點1000點，重點採集國內主要城市大型連鎖超市的食用鹽價格和銷量數據。

新華指數研究院以服務中國式現代化建設和世界經濟發展，推動新時代指數及指數方法論研究與創新為宗旨，以建設開放型國際指數研究、實踐與創新交流&&為目標，以垂直領域指數及標準研究、指數方法學研究、指數應用研究、國際研究與交流等為主業，旨在面向全球發布運維更多高水平的、具有中國特色的指數型數據産品，為全球指數經濟可持續發展樹立中國典範，提供中國方案。（陸子琛、王文洋）