一項由中國科學院東北地理與農業生態研究所聯合崖州灣國家實驗室的科研團隊開展的研究，日前發現了水稻“無胚”的調控基因。這項研究將對培育品質更高、更耐貯存的大米起到重要作用。

水稻的胚是其生命起點，而胚乳則是儲存澱粉和蛋白質的主要“倉庫”，為胚胎萌發提供營養，消費者吃的精米主要就是胚乳。

據中國科學院東北地理與農業生態研究所研究員卜慶雲介紹，水稻中存在一些胚與胚乳比例失調的突變體，其中的無胚水稻在提升精米産量和儲藏品質方面展現出巨大潛力，但其形成的原因過去一直未被揭示。

研究人員克隆並解析了水稻無胚性狀的關鍵調控基因OsBZR4，系統闡明了其作用機制。研究首次發現OsBZR4基因在不同栽培品種中突變均可産生60%至100%的無胚種子。通過調控OsBZR4基因，可以培育出具有溫度敏感型的無胚水稻種質，既能提高稻穀的精米産量，又能提高稻穀的耐儲性。

有胚、無胚水稻的糙米（圖片上半部分）和精米（圖片下半部分）。（受訪者供圖）

這項研究填補了水稻無胚性狀分子機制研究領域的空白，為水稻育種提供了極具價值的基因資源，有望提高水稻的精米産量和耐儲藏性，為保障糧食安全和提升稻米品質提供了新途徑。國際學術期刊《自然·通訊》日前在線發表了這項研究成果。（記者古一平）