食品抽檢作為食品安全監管的關鍵抓手，在守護公眾飲食安全方面發揮着不可替代的作用。記者日前從市場監管總局了解到，針對食品抽檢中檢出不合格和問題食品的食品生産企業，市場監管部門在排查整改落實到位的前提下，對企業開展技術幫扶，有效破解中小食品生産企業食品安全防控能力難題。

　　據統計，今年以來，全國市場監管系統已累計技術幫扶1萬餘家中小食品生産企業。技術幫扶正在成為企業尋求官方專業技術支持的可靠渠道。

　　“抽檢不合格後企業損失很大，相關産品被下架滯銷還被處罰，幫扶服務精準指出了我們的痛點。”河南省焦作市一家方便食品企業負責人説。

　　因這家企業在食品抽檢中多次出現菌落總數和大腸菌群不合格情況，河南省市場監管局派人赴現場查看，從人員衞生管控、生産場所殺菌消毒措施、內包裝車間潔凈度控制、微生物檢驗技術操作等方面給予建議，對企業檢驗人員進行技術指導，現場出具技術幫扶指導建議。

　　近日，浙江省湖州市市場監管部門組織對近兩年來多次檢出不合格和問題食品的6家食品生産企業進行了技術幫扶，深入生産現場，就食品的總酸、過氧化值、二氧化硫殘留量以及微生物項目不合格情況與企業進行探討，分析不合格原因，查找出10項問題。

　　在安徽省阜陽市，市場監管部門開展食品安全核查處置“流動診所”服務，聚焦菌落總數超標、過氧化值異常、工藝流程不規範等問題，深入企業車間核查設備運行、衞生管理及操作規範，並結合食品安全標準提出整改建議，督促相關問題企業升級設備、完善質控體系，逐項落實整改。

　　河南省開封市一家飲用水企業産品質量不穩定，多次自行排查一直未能解決問題。今年3月，這家企業向河南省市場監管局申請技術幫扶，河南省市場監管局派出技術專家到企業現場分析研判，發現設備存在隱性故障。企業整改後，後續跟蹤抽檢均合格。“通過技術幫扶，不僅幫我們解決了抽檢不合格的具體問題，還堵住了管理漏洞，提升了質量安全管理能力。”這家企業負責人説。

　　市場監管總局食品抽檢司有關負責人説，堅持精準幫扶原則，對符合條件自願申請技術幫扶的食品生産企業全力進行幫扶，從源頭查風險、除隱患、治違規，幫助企業分析查找抽檢不合格原因，提供“一企一策”解決方案，涵蓋政策解讀、工藝優化、檢驗能力提升、管理體系完善、技術人員培訓等，確保取得實效。

　　市場監管總局&&，將堅持常態化開展中小食品生産企業技術幫扶，着力解決困擾企業食品安全的技術難題，打造市場監管技術幫扶特色名片，助力食品産業高質量發展，以實際行動守護人民群眾“舌尖上的安全”。（記者趙文君）