新華網博鰲12月3日電（任禹西）12月2日至4日，2024企業家博鰲論壇系列活動在海南博鰲舉行。在3日下午舉辦的“為國民而生”2024新消費發展大會上，中國社會科學院食品藥品産業發展與監管研究中心主任張永建發表了題為《2024食品行業輿情簡析與啟示》的主題演講，聚焦食品消費與輿情，剖析行業關鍵態勢與企業應對之道。

談及食品消費現狀，張永建&&，近些年來，我國居民食品消費不僅表現在數量增長，還有結構變動。從數量增長看，2021年，我國城鄉居民人均10類食品消費總量已經超過了400千克，2023年，全國為415.6千克；城鎮408.0千克；農村425.4千克。從城鄉居民食品消費結構看，2023年，糧食、食用油、肉類、蛋類、食糖等農村超過城鎮水平；蔬菜及食用菌、禽類已經非常接近城鎮水平；水産品、奶類、幹鮮瓜果類仍低於城鎮水平。張永建還指出，如果按照農村居民人均食品消費支出中位數測算，農村食品市場規模超過2萬億，是食品企業不可忽視的市場。

談及近年來我國食品輿情現狀，張永建&&，驅動我國食品産業增長有很多因素，其中，政策、監管、消費、市場、投資、科技、創新和傳媒等無疑具有重要和顯著的驅動作用。在這些因素的共同作用下，我國食品産業正在經歷着“雙轉變”的發展階段，既“從數量擴張向素質提升”和“産品供給模式從滿足能量供給向滿足多種複合需求”的轉變。傳媒在引導消費和生産、揭露違法違規現象、促進公平競爭和維護消費者合法權益等多方面發揮着重要且不可替代的作用，是食品産業發展中不可忽視的驅動因素。

活動現場，張永建還介紹了其課題組對2024年1月-10月的265個點位監測的統計分析：一是食品領域監測到的信息數量達到 260,975,938條；二是前5位的“健康”“營養”“味道”“食品安全”“天然”合計佔總量的44.65%；三是在監測的四個板塊中，消費板塊17個一級關鍵詞信息數量佔70.19%，行業及品類板塊22個一級關鍵詞信息數量佔44.09%，監管板塊5個一級關鍵詞信息數量佔17.69%，生産經營7個一級關鍵詞信息數量佔13.62%；四是2.6億多條信息中，正面信息佔9.77%；中性信息佔86.61%；負面信息佔3.62%；五是對媒體對食品領域關注的具體熱點多達551個；六是有一些點位處於輿情高風險區域，需要引起重視。

對於企業而言，做好輿情管理具有深遠的戰略意義，這不僅關乎企業的短期聲譽和市場反應，更是企業長期穩定發展的關鍵支撐。面對複雜輿情態勢，食品企業如何“見招拆招”？張永建給出了幾點建議。

一是遵循預防為主的原則，堅持誠實守信、合規經營是顯著減少負面輿情發生最根本的措施；二是建立真正有效的管理機制，真正把握企業産品和服務所涉及的法規和標準，例如，原料、標籤、廣告等審查審核制度；三是開展及時有效的風險交流是輿情管理的重要手段；四是主動加強輿情高風險區域的防範；五是與傳媒構建尊重互信的理性關係；六是正確把握時機，提高應對的專業能力和專業水平；六是依靠組織、依靠權威媒體、依靠管理部門。

張永建的深度剖析與專業建言，為食品企業在消費升級與輿情多變的浪潮中找準方向、穩健掌舵提供了中肯的建議。

2024企業家博鰲論壇系列活動由新華社品牌工作辦公室、新華網、新華社海南分社主辦，以“改革新藍圖 發展新動能”為主題，設置主論壇和科技、健康、文化、汽車、金融、新消費等分論壇以及多場專場活動。企業家博鰲論壇自2016年創辦以來，已連續舉辦九屆。歷屆論壇議題設置前沿務實，與會企業家、專家學者眾多，積極分享經驗、建言獻策、共話發展，富有專業性、針對性、建設性，備受社會各界關注，被譽為企業界的年度思想盛宴。