中秋假期,家庭、朋友聚餐帶火“舌尖上的消費”。記者在走訪調研中了解到,北京、深圳、長沙等地的餐飲門店人氣火爆。
廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬在接受記者採訪時&&:“今年中秋期間餐飲非常火爆,有的餐廳一座難求,有的門店晚餐翻&幾輪。不少餐廳根據消費趨勢變化,推出健康餐飲、社交餐飲以及促銷活動來吸引消費者,取得良好的效果。”
9月17日,記者在深圳一家譚廚餐廳看到,晚餐期間大堂內的餐桌幾乎都翻&幾輪。一名消費者向記者&&:“中午預約時就發現沒有包廂了,取號排隊1個多小時才等到位。晚餐期間商圈內的每家餐廳都要排隊,太火爆了。”
湖南冰火樓董事長胡艷萍在接受記者採訪時&&:“今年冰火樓各家門店中秋家宴包廂提前一週就訂滿了,居民餐飲消費活力足。”
廣州酒家旗下陶陶居一門店相關負責人向記者&&:“針對今年中秋和國慶假期,我們門店在人手安排、食材訂購等方面做了充分的準備。中秋假期的銷售成績很不錯,我們對即將到來的國慶節也有了十足信心。”
記者注意到,為了順應居民社交餐飲、健康餐飲、高性價比餐飲的消費趨勢,各大餐飲企業積極創新求變。
在打造社交場景方面,湖南冰火樓在顧客用餐儀式感上做了一些創新,比如在公共區域設置了打卡墻,為顧客拍攝全家福並將實體相片贈送給消費者。海底撈的火鍋外賣配送服務已經趨於成熟,其遍佈全國的各類露營火鍋、戶外夜宵,為顧客們提供了“沉浸式賞月”的理想場所。
在健康餐飲方面,陶陶居、徐記海鮮等連鎖餐飲門店推出了應季天然食材。某餐廳經理陳女士向記者&&:“根據消費者對健康食材的需求,今年中秋,我們推出了淮山、南瓜等應季好食材,清潤滋養,受到消費者青睞。”
在不斷提升餐飲消費性價比方面,餐飲企業也是不遺餘力,推出各種團購、優惠套餐。上市公司全聚德在投資者互動&&上&&,公司根據節日節點、品牌慶典等舉辦各類營銷活動。中秋期間,公司在京直營門店開展“食聚中秋,月滿京城”活動,包括線上中秋“團圓”限時套餐等。