新華社北京1月26日電 題：一碗刨豬湯，何以喚醒年味記憶？

  新華社記者趙佳樂、邊思琪、李凡

  臨近春節，一場源自重慶合川的“刨豬湯之約”，經由互聯網的傳遞，演化成一場跨越地域的情感共振。從重慶合川鄰里互助的溫情宴請，到四川蒲江非遺“箭塔年豬祭”的莊重儀式，再到貴州石阡“千人刨湯宴”的民族風情，儘管形式各異、風味不同，但各地以“殺年豬”為核心的年俗活動，在這個冬天共同點燃了人們對傳統年味的集體追尋。

  一鍋熱氣騰騰的刨豬湯，何以能凝聚如此廣泛的目光與情感？

  重慶合川女孩“呆呆”那句邀約——“來幫我按豬，我請你吃飯”，是這一切的起點。重慶市合川區文化旅游委副主任劉礪新介紹，在合川的一些地方，歲末有殺年豬的傳統習俗。一家人如果按不住一頭豬，便會請親友鄰里相助。殺豬結束後，主人家用新鮮豬肉、內臟製作菜肴，設宴款待親友鄰里，表達感激之情。

  這一傳統習俗蘊含着鄰里互助、同慶豐收、共享喜悅的情感。隨着生活節奏加快，許多人已很少參與這樣的年俗活動。“來幫我按豬，我請你吃飯”的呼喚，擊中了現代社會中許多人對日漸淡薄的年味與鄰里溫情的深切懷念。

  歸根結底，眾人奔赴的，是那一鍋滾燙的刨豬湯裏所沸騰着的、最本真的年味。這年味，是辛勤一年後實實在在的豐收慰藉，是親友鄰里圍爐共話的嘈雜與親近，是對傳統儀式的敬畏，也是無論多遠都想要參與的團圓。

  活動最熱鬧時，“呆呆”家附近有3000多人排隊等着幫忙殺年豬、吃刨豬湯，線上還有大量網友“蹲守”圍觀。大家來自天南海北，儘管各地過年的習俗不盡相同，但是其中所承載的情感是相通的。

  這份情感共鳴甚至跨越了海峽。1月16日，台灣網絡達人“&妹lulu”（本名楊京儒）與另外12名台灣同胞來到合川，赴“呆呆”的刨豬湯之約。在合川，她和“呆呆”互相分享家鄉的特産，講述家鄉的習俗。

  台灣同胞在重慶市合川區淶灘鎮二佛村吃刨豬湯。（受訪者供圖）

  楊京儒説，在台灣，過年同樣有殺年豬的習俗，只是做出的菜口味有所不同。台灣每年還會舉行熱鬧的“賽豬公”活動，與大陸一些地方的風俗頗為相似。這次的相聚，讓兩岸同胞的“雙向奔赴”有了具象化。大家因為一碗熱湯，在合川團圓了。

  放眼西南地區，此類年俗活動，正持續吸引着追尋年味的人們。刨豬湯帶來的 啟發，也正在更廣闊的土地上延續。

  1月9日，在四川宜賓市興文縣的仙峰苗族鄉，村民們齊聚一堂共享刨豬湯盛宴。（受訪者供圖）

  在成都市蒲江縣甘溪鎮箭塔村，四川省非物質文化遺産代表性項目——“箭塔年豬祭”熱鬧啟幕。活動嚴格保留洗豬、祭祀、掃圈等八大傳統儀軌。村民們抬着身披紅綢的年豬前行，幺妹燈、川劇變臉、大頭娃娃等巡游隊伍緊隨其後，吸引眾多游客駐足觀看。

  “箭塔年豬祭已連續舉辦十屆。近年來，箭塔村將年豬宴、鄉村市集、非遺體驗等融為一體，不斷豐富活動形式，推動文化體驗與旅游消費深度融合。”箭塔村黨總支書記曹躍飛介紹，當日活動共吸引游客2.5萬人次，實現綜合文旅收入超100萬元。

  在貴州石阡縣甘溪仡佬族侗族鄉甘溪村，一場熱氣騰騰的“千人刨湯宴”同樣人氣十足。殺豬宰牛、洗菜烹飪，鄰里鄉親齊上陣。村裏還通過視頻&&進行預熱和直播，吸引外地游客前來體驗。

  貴州石阡縣甘溪仡佬族侗族鄉甘溪村的“千人刨湯宴”現場。新華社記者 李凡 攝

  石阡縣文體廣電旅游局局長陸亞平介紹，入冬以來，石阡縣以“民俗+旅游”為抓手，在全縣多地組織開展刨湯宴系列活動，將冬季民俗飲食文化轉化為沉浸式旅游體驗。2025年10月中旬以來，石阡縣游客接待量超過130萬人次，實現旅游綜合收入9.6億元。

  這些實踐表明，深植於農耕文明的年俗，加以恰當創新和表達，也能在當代社會煥發強大生命力，滿足人們的情感需求，並帶動地方發展。

  中國非物質文化遺産研究院院長柯小傑&&，殺年豬講究鄰里互助，“吃刨湯”暖人情。重慶殺年豬講究熱鬧隨性，四川注重儀式感，貴州則民族特色濃厚，雖形式不同，但其中所蘊含的感恩、團圓、喜悅的情感始終相通。

  一鍋刨豬湯，煮沸的終究是中國人心中最質樸、最濃烈的年味，人們通過參與、見證甚至圍觀一場最地道的年俗，讓“過年”變得具體、可感、溫暖。那份對團聚的渴望、對分享的喜悅、對大地饋贈的感恩，始終是“年”永恒不變的內核。

  策劃：劉陽、李歡

  記者：趙佳樂、邊思琪、李凡

  視頻素材：重慶市合川區文化和旅游發展委員會、宜賓市興文縣委宣傳部

  新華社國內部、新華社重慶分社聯合製作