“年豬叫，年快到。”在雲南，年味往往從一頓殺豬飯開始。臨近春節，普洱市寧洱縣磨黑鎮孔雀坪村逐漸熱鬧起來。

　　鄰里鄉親自發前來幫忙，添柴、抓豬、洗菜……分工有序，此起彼伏的吆喝聲與豬叫聲交織在一起，拉開了殺豬飯的鮮活序幕。

　　殺豬飯的菜式豐富多樣，其中火燒肉是當之無愧的靈魂所在。新鮮豬肉被切成厚片，簡單調味後置於炭火上炙烤。油脂滋滋作響，肉色逐漸變得金黃，香氣四溢。之後，豬肝炒餌塊、燉血旺、腌菜炒肉、橄欖果豬肺湯等地道農家菜相繼上桌。

　　寧洱的殺豬飯，既是親友團聚、共享美味的時刻，也承載着人們對豐收的慶賀與對更加紅火生活的嚮往。

　　作者：陳欣波、魯集美、王舒蓉、劉容秀

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