新華社濟南11月5日電（記者馮媛媛）從小蒸籠到大鍋灶，從炒菜機器人到智能化廚房，有這樣一個小鎮，它自己沒有鋼鐵礦産資源，卻用鋼鐵與智慧鍛造出鍋碗瓢盆、烹飪神器，將商用廚具的火種播撒到全球廚房，這就是位於山東博興縣的興福鎮。

  興福鎮地處魯北黃河灘區，區位、交通、資源均不佔明顯優勢，卻聚集了2800余家商用廚具生産加工及配套企業，形成了從原材料供應、模具加工、零部件生産，到成品組裝、産品銷售等完整的商用廚具産業鏈條，年産商用廚具設備2000萬台（套），年産值300多億元，佔國內市場份額40%以上，産品銷往歐美、東南亞等60多個國家和地區。

  一人富、數人跟；一群富、帶全村

  興福鎮的廚具製造可以追溯到上世紀六七十年代。山東人愛吃麵食，家家戶戶離不開蒸籠。興福鎮人憑藉精湛手藝，打造家用蒸籠等簡單炊具，走街串巷售賣，靠着口碑積累，逐漸在十里八鄉有了名氣。

  到了20世紀80年代，廠礦企業、飯店賓館蓬勃發展，許多單位也有了自己的食堂。興福人敏銳地捕捉到商機，率先辦起小作坊，生産飯店、食堂常用的大鍋灶、不銹鋼餐具等。一個欣欣向榮的商用廚具産業，開始在興福鎮破土萌芽。

  隨着國內餐飲行業和民營經濟的蓬勃發展，商用廚具的需求急劇增加。興福鎮的廚具企業如雨後春筍般涌現，從最初的十幾家迅速發展到上百家，廚具産業初具規模。

  圖為位於山東濱州博興縣興福鎮的廚具展廳。新華社發

  “當時，大街小巷都是叮叮噹當的敲打聲，家家戶戶忙着生産廚具。大家相互學習、提高，産業規模不斷擴大，産品種類也不斷豐富，並逐漸銷往全國各地。”山東省廚具協會會長王炳森説，“20世紀90年代初，我們這裡就出了100多個‘百萬元戶’，而且是一人富、數人跟，一群富、帶全村。”

  從手工敲打走向“高端智造”

  進入21世紀後，興福鎮廚具産業技術落後、同質化嚴重、品牌不強等弊端日益凸顯，企業利潤逐年減少，産業轉型升級迫在眉睫。

  興福鎮一方面大力引進先進生産設備和技術；另一方面鼓勵企業開展自主創新，與高校、科研機構合作，建立研發中心，走本土化、本地化道路。

  在當地政府和行業協會推動下，興福鎮廚具企業借助本地産業集群優勢，通過加大科研投入、引進設備人才、優化産品結構等，構建起廣泛的銷售與服務網絡，漸漸走上良性發展的道路。

  上圖為通道式洗碗機；下圖為自動麵條機。新華社發

  有的企業研發出節能高效的燃氣灶具，熱效率比傳統灶具提高了30%以上；有的企業推出智能蒸飯櫃，可通過手機App遠程控制，實現精準蒸煮；有的企業研發出的智能炒菜機器人、智能廚房管理系統一經推出，便受到國內外市場歡迎……

  科技創新讓興福鎮的商用廚具産品逐漸擺脫了低端形象，開始向中高端市場邁進。

  從線上銷售到海外雲倉

  為拓展市場，興福人在銷售模式上不斷下功夫，紛紛開啟線上銷售模式，通過直播帶貨、跨境電商等平台，將廚具産品推向全球。目前，全鎮電商企業超過200家，線上交易額突破1億元。

  在山東速集廚房配件有限公司直播間，工作人員通過直播平台推銷公司産品。新華社發

  興福鎮還積極布局海外倉，通過集中存儲廚具産品，提升物流效率。依託海外倉，企業可直接觸達當地經銷商與終端客戶，實現“線下體驗+線上下單”的即時交易模式。目前，以興福鎮為中心，博興縣已運營的商用廚具海外倉有8個、在建2個，實現了從“線下叫賣”到“雲端賣全球”的華麗轉身。

  從最初的手工蒸籠，到全自動智能的烹飪設備；從叮噹作響的家庭作坊，到智慧涌動的現代工廠，興福鎮用數十年時間，在鍋碗瓢盆的煙火氣中，淬煉和蝶變出一個暢銷全國全球的商用廚具産業，既鼓了當地百姓的錢包，又豐富了全球廚房的餐盤。

  策劃：令偉家

  統籌：曹建禮、朱斯哲、閆建華